Pudim de língua
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Roberto Martins
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🛒 Ingredientes
- 1 língua grande
- 1 copo de vinho branco
- 1/2 folha de louro
- 2 galhos de salsa
- 1 quilo de chouriço
- 1 cebola
- 1 mocotó
- pickles
🔥 Modo de Preparo
Preparar a língua. Levar para cozinhar em um caldo de carne bem temperado. Quando o caldo
começar a reduzir, acrescentar o vinho, o chouriço e o mocotó, devidamente, preparado.
Juntar a cebola, a salsa, o louro e deixar no fogo durante umas 4 horas, acrescentando
caldo à medida em que o que está na panela for reduzindo. Retirar, então, a língua e
colocar no fundo de uma tigela, préviamente molhada. Cortar o chouriço em rodelas, tirar
as peles, dispor ao redor da língua, bem como os pickles. Coar o caldo diretamente sobre
a língua, de maneira a cobrir, inteiramente. Levar à geladeira. Depois de pronta,
mergulhar a tigela em uma vasilha com água quente, e, em seguida, desenformar. Rodear com
folhas de alface, ovos cozidos e azeitonas.
