Pudim de pescadinhas
🛒 Ingredientes
- 1 quilo de pescadinhas
- 4 colher sopa de queijo ralado
- 1 colher sopa de manteiga
- 2 colher sopa de azeite
- 150 gramas de farinha de trigo
- pimenta do reino
- 1 cebola batidinha
- 1 dente de alho
- 6 tomates
- leite
- 6 ovos
- sal
🔥 Modo de Preparo
Ensopar a pescadinha com o azeite, tomate, cebola, alho e sal. Depois de cozida, coar o
caldo e juntar um pouco de leite para formar 5 xícaras. Desmanchar neste caldo a farinha
de trigo, temperar com sal, 1 colher de manteiga e pimenta do reino e ardida. Levar ao
fogo para engrossar. Tirar do fogo e adicionar o queijo ralado, as gemas, uma a uma, e a
pescadinha. Deixar esfriar. Depois de frio, juntar as claras batidas em neve. Despejar em
uma forma untada com manteiga ou margarina, polvilhada com farinha de rosca. Levar ao
forno em banho-maria, durante 45 minutos. Depois de assado, virar em um prato e cobrir com
o seguinte molho: cozinhar alguns camarões com casca em um caldo com cebola, alho,
tomate, sal e cheiro verde e 2 xícaras chá de água, durante 20 minutos. Depois, tirar
os camarões e coar o caldo, Completar com leite até obter 5 xícaras. Engrossar com 2 e
1/2 colheres de amido de milho. Enfeitar com os camarões cozidos.
