Pudim de Vagem

Modo de preparo

1. Unte com margarina uma forma de pudim. Raspe a cenoura e limpe as vagens. A seguir,cozinhe
2. com sal. Depois de cozidas, escorra e reserve uma cenoura para a decoração. Bata as
3. verduras restantes no liquidificador. Despeje esse purê numa panela e junte uma colher de
4. margarina. Deixe um poço no fogo para que tome sabor e seque completamente. À parte,
5. derreta a margarina restante. Junte a farinha de trigo, mexa com uma colher de pau para
6. dissolvê-la bem e acrescente, aos poucos,o leite quente mexendo sem parar. Tempere com
7. sal e ferva este molho branco durante mais ou menos 5 minutos, mexendo sempre. Tire do
8. fogo, acrescente a noz moscada e o queijo ralado. Por último, junte as gemas uma a uma,
9. as claras previamente batidas em neve firme e o purê de vagens e cenoura. Arrume no fundo
10. da forma a cenoura cortada em rodelas e as vagens reservadas. Despeje a mistura preparada
11. e asse em banho-maria, em forno moderado, durante mais ou menos 20 minutos. Retire e deixe
12. esfriar um pouco antes de desenformar.