Pudim de Vagem
🛒 Ingredientes
- 700 gramas de vagem
- 150 gramas de queijo minas ralado no ralo grosso
- 100 gramas de margarina light
- 70 gramas de farinha de trigo
- 1/2 litro de leite desnatado quente
- noz moscada ralada
- 2 cenouras médias
- 4 ovos
- sal
🔥 Modo de Preparo
Unte com margarina uma forma de pudim. Raspe a cenoura e limpe as vagens. A seguir,cozinhe
com sal. Depois de cozidas, escorra e reserve uma cenoura para a decoração. Bata as
verduras restantes no liquidificador. Despeje esse purê numa panela e junte uma colher de
margarina. Deixe um poço no fogo para que tome sabor e seque completamente. À parte,
derreta a margarina restante. Junte a farinha de trigo, mexa com uma colher de pau para
dissolvê-la bem e acrescente, aos poucos,o leite quente mexendo sem parar. Tempere com
sal e ferva este molho branco durante mais ou menos 5 minutos, mexendo sempre. Tire do
fogo, acrescente a noz moscada e o queijo ralado. Por último, junte as gemas uma a uma,
as claras previamente batidas em neve firme e o purê de vagens e cenoura. Arrume no fundo
da forma a cenoura cortada em rodelas e as vagens reservadas. Despeje a mistura preparada
e asse em banho-maria, em forno moderado, durante mais ou menos 20 minutos. Retire e deixe
esfriar um pouco antes de desenformar.
