Pudim salgado de cenoura
🛒 Ingredientes
- 2 xícara de cenouras raspadas e cortadas em fatias finas
- 1 xícara de leite desnatado
- 1/4 colher chá de pimenta vermelha
- Uma mínima porção de óleo de canola para o refogado
- 1 pitada de nóz moscada ralada
- 2 gemas e 4 claras em neve
- 4 fatias de pão integral
- 1 cebola grande picada
- Sal a gosto
🔥 Modo de Preparo
Fritar a cebola em óleo de canola, acrescentar em seguida a cenoura, refogando até
ficarem tenras. Enquanto isso bater as claras em neve. Colocar o leite desnatado no
liquidificador juntamente com as cenouras e a cebola e bater até obter um purê. Quebrar
as fatias de pão em pedaços bem pequenos, quase esfarelando. Verter o purê sobre o pão
e misturar bem. Adicionar as gemas (bem batidas), integrando-as bem à mistura. Adicionar
a noz moscada a pimenta e o sal, tornando a misturar ligeiramente. Por último,
acrescentar as claras em neve, misturando delicadamente. Colocar a preparação em
assadeira não aderente de 20x30 cm. Assar em forno a 180º por 45 minutos ou até que a
ponta de uma faca saia limpa da preparação e esta esteja com a superficie dourada.
