Purê de Batata com Abobrinha

Modo de preparo

1. Cozinhe as batatas em água salgada até ficarem macias. Enquanto isso, prepare a abobrinha: refogue o alho em 4 colheres de sopa de creme vegetal até ficar levemente dourado. Acrescente as abobrinhas e cozinhe-as, em fogo alto, por cerca de 5 minutos. Escorra a água das batatas e junte-as às abobrinhas. Mexa bem e esprema, com a ajuda de um espremedor de batatas, até obter um purê esverdeado, ainda com pedacinhos de abobrinha. Tempere com sal e pimenta-do-reino e, antes de servir, finalize o purê com o restante do creme vegetal, mexendo bem para incorporar.
2. Rendimento: 6 porções