Purê de batata-doce com mostarda
🛒 Ingredientes
- 1 quilo de batata-doce picada
- 1 colher chá de sementes de mostarda negra
- 1 colher chá de sementes de mostarda
- 1 colher sopa de azeite de oliva
- 3 colher sopa de manteiga
- 1 xícara chá de cebola ralada
- 1 litro de leite integral
- salsinha para decorar
- sal a gosto
🔥 Modo de Preparo
Colocar as batatas-doces em uma panela, cobrir com o leite e cozinhar até levantar
fervura. Reduzir o fogo e cozinhar por mais 30 minutos, ou até as batatas ficarem macias
e terem absorvido todo o leite. Retirar do fogo. Passar as batatas-doces ainda mornas pelo
espremedor e transferir para a tigela da batedeira. Bater por 5 minutos, ou até obter um
purê bem leve. Reservar. À parte, aquecer em uma panela, o azeite e a manteiga. Juntar a
cebola e as sementes de mostarda e refogar, sem parar de mexer, até a cebola ficar macia.
Voltar a bater o purê e, aos poucos, juntar o refogado de cebola. Bater mais um pouco,
retirar e servir. Se preferir, decorar com salsinha. Este purê pode ser servido com
carnes defumadas, costelinhas de porco assadas, lombo assado ou lagarto cozido.As sementes
de mostarda podem ser utilizadas em pães, tortas e molhos. Experimente ainda preparar um
molho de tomates picante para acompanhar peixes de carne branca cozidos ou grelhados.
Aquecer 1 colher sopa de azeite de oliva, juntar 2 cebolas pequenas picadas e refogar
até ficarem transparentes. Adicionar 500 gramas de tomates maduros sem a pele e picados,
1 dente de alho esmagado, 1 colher sopa de sementes de mostarda castanha esmagadas e 1
pitada de açúcar. Cozinhar até que o tomate fique macio.
