Purê de batata-doce com mostarda

Modo de preparo

1. Colocar as batatas-doces em uma panela, cobrir com o leite e cozinhar até levantar
2. fervura. Reduzir o fogo e cozinhar por mais 30 minutos, ou até as batatas ficarem macias
3. e terem absorvido todo o leite. Retirar do fogo. Passar as batatas-doces ainda mornas pelo
4. espremedor e transferir para a tigela da batedeira. Bater por 5 minutos, ou até obter um
5. purê bem leve. Reservar. À parte, aquecer em uma panela, o azeite e a manteiga. Juntar a
6. cebola e as sementes de mostarda e refogar, sem parar de mexer, até a cebola ficar macia.
7. Voltar a bater o purê e, aos poucos, juntar o refogado de cebola. Bater mais um pouco,
8. retirar e servir. Se preferir, decorar com salsinha. Este purê pode ser servido com
9. carnes defumadas, costelinhas de porco assadas, lombo assado ou lagarto cozido.As sementes
10. de mostarda podem ser utilizadas em pães, tortas e molhos. Experimente ainda preparar um
11. molho de tomates picante para acompanhar peixes de carne branca cozidos ou grelhados.
12. Aquecer 1 colher sopa de azeite de oliva, juntar 2 cebolas pequenas picadas e refogar
13. até ficarem transparentes. Adicionar 500 gramas de tomates maduros sem a pele e picados,
14. 1 dente de alho esmagado, 1 colher sopa de sementes de mostarda castanha esmagadas e 1
15. pitada de açúcar. Cozinhar até que o tomate fique macio.