Purê de brócolis com queijo cottage
🛒 Ingredientes
- 1 brócolis grande
- 1 colher sopa de azeite de oliva
- 1/2 xícara chá de leite desnatado
- 1/2 xícara chá de queijo cottage
- sal a gosto
🔥 Modo de Preparo
Limpar e lavar os brócolis, separando os buquês e descartando o talo central. Cortar os
talos mais macios em fatias finas e picar as flores. Reservar. Numa panela, levar ao fogo
o azeite de oliva e os talos de brócolis e refogar, mexendo de vez em quando, por 3
minutos. Juntar 8 colheres sopa de água e reduzir o fogo. Cozinhar, mexendo de vez em
quando, por mais 10 minutos, ou até os talos ficarem macios. Juntar as flores dos
brócolis e o leite, reduzir o fogo e cozinhar, mexendo de vez em quando, por 7 minutos,
ou até não ter mais líquido. Retirar do fogo e bater a mistura no processador com o
cottage e o sal, até obter um purê fino. Voltar a mistura para a panela, levar ao fogo e
cozinhar, sem parar de mexer, com um batedor manual, por mais 5 minutos, ou até obter um
purê leve. Acertar o sal e retirar do fogo.
