Purê de Couve-Flor Cremoso e Saudável (Micro-ondas)

Modo de preparo

1. Em uma forma refratária de 24 cm de diâmetro, combine os buquês de couve-flor e 1 xícara do leite desnatado.
2. Cubra a forma com uma tampa própria ou papel filme, deixando uma pequena fresta para o vapor escapar. Leve ao micro-ondas em potência alta por 20 minutos, ou até a couve-flor ficar bem macia.
3. Enquanto a couve-flor cozinha, em uma tigela pequena, dissolva a farinha de trigo no leite desnatado restante, misturando bem para evitar grumos.
4. Transfira a couve-flor cozida (com o caldo do cozimento), a farinha dissolvida, o sal e a noz-moscada para um liquidificador. Bata até obter uma mistura completamente homogênea e cremosa.
5. Retorne o purê batido para a forma refratária, tampe novamente e leve ao micro-ondas em potência alta por mais 5 minutos, ou até que o purê engrosse ligeiramente.
6. Transfira o purê para uma travessa e sirva imediatamente como acompanhamento.