Purê de Tomate Caseiro: Receita Fácil e Versátil
"Aprenda a fazer um purê de tomate caseiro delicioso e versátil! Perfeito para molhos, sopas e conservas, esta receita fácil transforma tomates frescos em um sabor incrível."
🛒 Ingredientes
- 5 kg de tomates maduros, cortados ao meio
- 2 cebolas grandes, descascadas
- 5 dentes de alho, descascados
- 1 talo de salsão
- 1 amarrado de ervas frescas (salsa, cebolinha, manjericão, alecrim e tomilho)
- 2 litros de água
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 2 colheres de sopa de sal
- Azeite de oliva a gosto (para refogar)
🔥 Modo de Preparo
Em uma panela grande, coloque os tomates cortados ao meio, as cebolas grandes, os dentes de alho, o talo de salsão e o amarrado de ervas (salsa, cebolinha, manjericão, alecrim e tomilho). Adicione os 2 litros de água.
Leve ao fogo alto e, assim que ferver, reduza para fogo médio. Cozinhe por aproximadamente 45-60 minutos, ou até que todos os vegetais estejam bem macios.
Retire o amarrado de ervas. Com cuidado, passe todo o conteúdo da panela por uma peneira fina, pressionando bem os sólidos para extrair o máximo de líquido e polpa. Descarte os resíduos sólidos e reserve o purê coado.
Em outra panela grande e limpa, aqueça um fio generoso de azeite de oliva. Adicione o purê de tomate coado.
Acrescente o açúcar e tempere com o sal. Misture bem.
Cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 30 minutos, mexendo ocasionalmente. Se o purê ficar muito espesso, adicione um pouco de água fervente para ajustar a consistência desejada.
Prove e ajuste o tempero, se necessário. Seu purê de tomate caseiro está pronto para ser usado ou armazenado.
