Purês com bacalhau
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Beatriz Ribeiro
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🛒 Ingredientes
- Para 4 pessoas
- Tempo de preparo: 50 minutos
- Média dificuldade
- 500 gramas de bacalhau demolhado, limpo e em lascas
- 1 colheres sopa de tomilho picado
- 1 colheres sopa de coentro
- 1/2 xícara chá de azeite
- 300 gramas de grão-de-bico cozido
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 3 batatas sem casca cozidas
- 1 paio em rodelas
- 3 dentes de alho
- 1 gema batida
- 2 cebolas
🔥 Modo de Preparo
Passar o grão-de-bico pelo espremedor com um dente de alho. Temperar com sal e pimenta e reservar. Fazer também um purê com a batata. Temperar com sal, pimenta e coentro. Cortar a cebolas em rodelas finas e pique o alho restante. Refogue-os no azeite e, quando a cebola estiver transparente, colocar o bacalhau. Misturar e prove os temperos. Num refratário, colocar o purê de batata. Por cima, colocar o refogado de bacalhau e o purê de grão-de-bico. Fazer alguns riscos e encaixe o paio. Pincelar com a gema e levar ao forno por 15 minutos. Antes de servir, polvilhar com tomilho.
