Quadrados amanteigados de aveia com geleia de morango

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 180 °C, sem ventilação. Forre uma forma quadrada de 20 cm de lado com papel-manteiga, deixando sobras em duas laterais para ajudar a retirar o preparo.
2. Em uma tigela, misture a farinha, a aveia, o açúcar mascavo e o sal. Acrescente a manteiga fria e aperte com as pontas dos dedos até formar uma farofa úmida, que se mantenha unida quando pressionada. Evite sovar.
3. Reserve aproximadamente um terço da farofa para a cobertura. Distribua o restante na forma e pressione com as costas de uma colher, formando uma base compacta e uniforme, inclusive nos cantos.
4. Misture a geleia com as raspas de limão. Espalhe sobre a base, deixando uma margem de cerca de 1 cm junto às bordas. Distribua a farofa reservada por cima em pequenos grumos, sem compactar e deixando parte da geleia aparente.
5. Asse na grade central por aproximadamente 30 minutos, até a cobertura dourar, as bordas ficarem firmes e a geleia começar a borbulhar nos espaços descobertos. A superfície ainda estará um pouco macia ao sair do forno.
6. Deixe repousar na forma por 40 minutos, ou até a base ficar firme o suficiente para levantar sem quebrar. Retire com auxílio do papel, apoie em uma tábua e corte em 16 quadrados. Sirva dois quadrados por porção.