Quadrados de aveia com banana e farofa de cacau

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 180 °C. Forre o fundo e as laterais de uma forma quadrada de 20 × 20 cm, com pelo menos 5 cm de altura, com papel-manteiga, deixando abas para retirar o bolo.
2. Em uma tigela, misture a aveia da cobertura, o cacau e o açúcar da cobertura. Junte a manteiga fria e aperte com as pontas dos dedos até formar uma farofa úmida com pequenos grumos. Reserve na geladeira enquanto prepara a massa.
3. Em outra tigela, bata os ovos com o açúcar da massa usando um batedor manual, apenas até misturar. Acrescente a banana amassada, o óleo e o leite e mexa até distribuir bem.
4. Adicione a farinha, a aveia fina e o sal à mistura de banana. Mexa com uma espátula somente até desaparecer a farinha seca. Incorpore o fermento com movimentos suaves; a massa deve ficar espessa, mas cair da espátula.
5. Espalhe a massa na forma e nivele. Distribua toda a farofa por cima, sem pressionar. Asse na grade central por aproximadamente 35 minutos, até a superfície ficar firme e um palito inserido no centro sair sem massa crua; pequenas migalhas úmidas são esperadas.
6. Retire do forno e deixe repousar na forma por 20 minutos para a massa firmar. Levante pelas abas do papel, transfira para uma tábua e corte em 9 quadrados. Sirva com a farofa de cacau voltada para cima.