Quibe Cozido com Recheio de Carne: Receita Árabe Leve
"Descubra a receita de Quibe Cozido com recheio de carne e hortelã. Uma versão leve e deliciosa do clássico árabe, perfeita para qualquer ocasião. Fácil de fazer!"
🛒 Ingredientes
Massa
- 1 xícara de farinha de trigo
- 150 g de carne moída (patinho)
- 300 g de trigo para quibe
- Sal a gosto
- Água fria (para a liga)
- Água quente (para o molho do trigo)
Recheio
- 1/2 xícara (chá) de hortelã fresca picada
- 1 colher (sopa) de vinagre branco
- 4 colheres (sopa) de óleo
- 350 g de capa de filé picadinha
- 2 dentes grandes de alho socado
- 3 cebolas médias picadas
- Sal a gosto
- Água (para cozinhar a carne)
Molho (Sugestão)
- Suco de limão a gosto
- Azeite a gosto
- Alho picado a gosto
- Sal a gosto
🔥 Modo de Preparo
Preparo da Massa:
1. Deixe o trigo para quibe de molho em água quente por aproximadamente 30 minutos.
2. Após o tempo, esprema bem o trigo amolecido com as mãos para retirar o excesso de água.
3. Passe o trigo espremido na máquina de moer carne uma vez.
4. Em uma tigela grande, adicione o trigo moído e a carne moída (patinho). Amasse bem com as mãos.
5. Acrescente a farinha de trigo aos poucos, molhando as mãos com água fria para dar a liga necessária à massa. Reserve.
Preparo do Recheio:
1. Em uma panela de pressão, aqueça as 4 colheres de sopa de óleo e refogue a capa de filé picadinha, já temperada com vinagre, alho socado e sal a gosto.
2. Adicione água suficiente para cobrir a carne, feche a panela e cozinhe por 20 minutos após pegar pressão.
3. Retire a pressão, abra a panela e deixe a água restante secar completamente em fogo médio.
4. Acrescente as cebolas picadas e, se necessário, um pouco mais de óleo. Refogue em fogo baixo até a cebola amolecer.
5. Desligue o fogo, adicione a hortelã fresca picada e misture bem. Deixe o recheio esfriar completamente antes de usar.
Montagem e Cozimento:
1. Com as mãos sempre molhadas em água fria, pegue pequenas porções da massa de quibe e forme bolas.
2. Faça uma cavidade em cada bola e recheie generosamente com o recheio de carne já frio. Feche bem, moldando os quibes.
3. Em uma panela grande, ferva bastante água com sal a gosto e um pouco de óleo.
4. Cozinhe os quibes na água fervente por 10 a 15 minutos.
5. Retire os quibes com uma escumadeira, escorra bem e coloque-os imediatamente em um refratário para evitar que grudem.
6. Sirva os quibes cozidos com o molho de limão, azeite, alho e sal a gosto.
