Receita do caderno

Quibe Cru

Ingredientes: 1 quilo de patinho moído 1 e 1/2 xícara de trigo fino (para quibe) 1/4 xícara de cebola picada 1 colher chá de sal alguns talos de cebolinha...

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Ingredientes

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1 quilo de patinho moído1 e 1/2 xícara de trigo fino (para quibe)1/4 xícara de cebola picada1 colher chá de salalguns talos de cebolinha verde1 pitada de pimenta síriaalguns gomos de limão4 folhas de hortelã4 cubos de gelo

Vamos cozinhar

Modo de preparo

Lavar bem o trigo em uma peneira e colocar de molho por 15 minutos em água fria. Escorrer
bem o trigo e espremer todo o excesso de agua. Colocar a carne em um processador e
acrescentar o sal e a pimenta síria. Processar por 30 segundos. Acrescentar o trigo e
processar novamente por mais 30 segundos ou até obter uma pasta grossa. Colocar a mistura
em uma tigela, acrescentar os cubos de gelo e, com as mãos, amassar até obter uma
mistura bem macia e úmida. Moldar no formato desejado. Servir com folhas de hortelã,
cebolinha verde, cebola picada e gomos de limão.

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