Quibe de Bandeja Assado com Recheio Especial e Hortelã
"Prepare um Quibe de Bandeja assado irresistível! Com carne moída, trigo, um recheio surpreendente de amêndoas e passas, e um toque de licor de menta. Perfeito para qualquer ocasião!"
🛒 Ingredientes
- 250g de trigo para quibe
- 1kg de carne moída (patinho ou acém)
- 1/2 xícara (chá) de salsinha fresca picada
- 1/2 xícara (chá) de folhas de hortelã fresca picada
- 1 cálice (aprox. 50ml) de licor de menta
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- 1 pitada de cominho em pó
- 1 cebola grande, fatiada
- Manteiga sem sal, para dourar e finalizar
- 1/3 xícara (chá) de amêndoas em lascas, sem pele e tostadas
- 1/3 xícara (chá) de uvas passas sem caroço
- 1/3 xícara (chá) de alcaparras, bem lavadas e escorridas
🔥 Modo de Preparo
1. **Preparo do Trigo:** Com no mínimo 6 horas de antecedência, coloque o trigo para quibe de molho em água fria. Escorra muito bem antes de usar, apertando para remover o excesso de água.
2. **Preparo da Massa:** Em uma tigela grande, misture o trigo escorrido, a carne moída, a salsinha picada, as folhas de hortelã picadas e o licor de menta. Tempere com sal, pimenta-do-reino e cominho em pó a gosto. Misture bem com as mãos até obter uma massa homogênea e reserve.
3. **Preparo do Recheio:** Em uma frigideira, doure a cebola fatiada em um pouco de manteiga. Retire do fogo e adicione as amêndoas em lascas, as uvas passas e as alcaparras bem lavadas e escorridas. Misture delicadamente.
4. **Montagem do Quibe (Camada Inferior):** Divida a massa de carne e trigo em duas partes iguais. Forre o fundo de uma assadeira média (aproximadamente 20x30cm) com uma das metades da massa, pressionando bem para formar uma base uniforme.
5. **Adição do Recheio:** Espalhe o recheio de cebola, amêndoas, passas e alcaparras uniformemente sobre a primeira camada de massa.
6. **Finalização da Montagem (Camada Superior):** Cubra o recheio com a outra metade da massa, alisando a superfície com as mãos ou uma espátula.
7. **Decoração e Manteiga:** Com uma faca, faça cortes em formato de losangos na superfície do quibe. Em cada cruzamento dos cortes, coloque uma pequena porção de manteiga.
8. **Assar:** Leve ao forno médio (180°C) pré-aquecido por aproximadamente 40 a 50 minutos, ou até que a parte superior do quibe esteja dourada e tostada.
