Quibe de Bandeja Assado com Recheio Especial e Hortelã

Modo de preparo

1. **Preparo do Trigo:** Com no mínimo 6 horas de antecedência, coloque o trigo para quibe de molho em água fria. Escorra muito bem antes de usar, apertando para remover o excesso de água.
2. **Preparo da Massa:** Em uma tigela grande, misture o trigo escorrido, a carne moída, a salsinha picada, as folhas de hortelã picadas e o licor de menta. Tempere com sal, pimenta-do-reino e cominho em pó a gosto. Misture bem com as mãos até obter uma massa homogênea e reserve.
3. **Preparo do Recheio:** Em uma frigideira, doure a cebola fatiada em um pouco de manteiga. Retire do fogo e adicione as amêndoas em lascas, as uvas passas e as alcaparras bem lavadas e escorridas. Misture delicadamente.
4. **Montagem do Quibe (Camada Inferior):** Divida a massa de carne e trigo em duas partes iguais. Forre o fundo de uma assadeira média (aproximadamente 20x30cm) com uma das metades da massa, pressionando bem para formar uma base uniforme.
5. **Adição do Recheio:** Espalhe o recheio de cebola, amêndoas, passas e alcaparras uniformemente sobre a primeira camada de massa.
6. **Finalização da Montagem (Camada Superior):** Cubra o recheio com a outra metade da massa, alisando a superfície com as mãos ou uma espátula.
7. **Decoração e Manteiga:** Com uma faca, faça cortes em formato de losangos na superfície do quibe. Em cada cruzamento dos cortes, coloque uma pequena porção de manteiga.
8. **Assar:** Leve ao forno médio (180°C) pré-aquecido por aproximadamente 40 a 50 minutos, ou até que a parte superior do quibe esteja dourada e tostada.