Quibe de Batata Recheado com Ricota: Sabor e Leveza!
"Descubra como fazer um delicioso Quibe de Batata recheado com ricota no micro-ondas! Uma receita vegetariana fácil, rápida e perfeita para qualquer ocasião."
🛒 Ingredientes
Massa
- 300g de trigo para quibe fino
- 750g de batatas (cozidas e amassadas)
- 2 cebolas médias (picadas)
- 1/2 pimentão vermelho (picado)
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 2 colheres (sopa) de hortelã fresca (picada)
- 2 colheres (sopa) de sal
- 1 colher (sopa) de ervas finas (ou orégano e cominho)
- 1 colher (chá) de canela em pó
- 2 colheres (sopa) de cheiro verde (picado)
- Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Recheio
- 500g de ricota fresca (esfarelada)
- 1 cebola pequena (picada)
- 1 colher (sopa) de margarina
- 1 colher (sopa) de azeite
- 1/2 pacote (aproximadamente 30g) de sopa de cebola em pó
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
🔥 Modo de Preparo
## Preparo da Massa:
1. Em uma tigela grande, coloque o trigo para quibe e cubra com água fervente. Deixe hidratar por 15 a 20 minutos, ou até o trigo inchar e absorver a água. Escorra bem o excesso de água, apertando o trigo com as mãos para remover o máximo possível.
2. Cozinhe as batatas até ficarem macias. Descasque e amasse-as bem, formando um purê.
3. Em outra tigela, junte o trigo hidratado e escorrido, o purê de batatas, as ervas finas (ou orégano e cominho), canela em pó, cheiro verde picado, azeite, hortelã picada, sal, pimenta-do-reino a gosto, pimentão vermelho picado e as cebolas picadas.
4. Misture todos os ingredientes da massa muito bem, amassando com as mãos até obter uma mistura homogênea e maleável. Reserve.
## Preparo do Recheio:
1. Em um recipiente próprio para micro-ondas, coloque a margarina e a cebola picada. Leve ao micro-ondas em potência alta por 5 minutos, ou até a cebola ficar macia e translúcida.
2. Em uma tigela, adicione a ricota esfarelada, a cebola refogada, a sopa de cebola em pó e o azeite.
3. Misture bem e tempere com sal e pimenta a gosto. Reserve.
## Montagem e Cozimento:
1. Unte ligeiramente um refratário adequado para micro-ondas com um pouco de óleo.
2. Espalhe metade da massa de quibe no fundo do refratário, pressionando para formar uma base uniforme.
3. Distribua o recheio de ricota sobre a massa.
4. Cubra o recheio com o restante da massa de quibe, espalhando e alisando a superfície.
5. Pincele a superfície do quibe com shoyo para dar cor e sabor.
6. Leve ao micro-ondas em potência alta por 15 minutos.
7. Retire do micro-ondas e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.
