Quibe de Forno
🛒 Ingredientes
- 2 quilos de carne fresca passada na máquina e sem gorduras
- 1 colher sopa de manteiga
- 5 colher sopa de azeite
- 1 quilo de trigo para quibe (deixado de molho por 1/2 hora)
- As folhinhas de um maço de hortelã
- 2 molhos de salsa e cebolinha
- 1 cebola grande picadinha
- 2 dentes de alho picadinhos
- Pimenta-do-reino
- Sal
- Recheio:
- 1/2 quilos de carne moída, temperada com os mesmos ingredientes do quibe (tudo picado bem moído)
- 15 azeitonas picadinhas
- Óleo
🔥 Modo de Preparo
Misturar a carne com o trigo, juntar a salsa, a cebola, o alho, o hortelã, a pimenta, o
sal e a manteiga. Amassar tudo até ficar uma mistura homogênea. Passar na máquina de
moer carne mais uma vez. Juntar o azeite e misturar bem. Untar formas de alumínio com
azeite ou manteiga e colocar uma camada de quibe. Fazer um bom refogado com a carne e os
temperos do recheio e deixar cozinhar sem formar muito caldo. Colocar o recheio sobre a
massa e cobrir com o quibe restante. Acertar com a faca e cortar em quadrados para
facilitar a retirada da forma. Regar com azeite ou pedacinhos de manteiga. Levar ao forno
quente por 25 minutos. Deixar esfriar. Cobrir com papel de alumínio. Colocar em saco
plástico, retirar o ar, fechar, colocar etiqueta e congelar. Para descongelar retirar do
saco plástico e colocar coberto com o papel de alumínio dentro do forno preaquecido e
médio, por cerca de 20 minutos.
