Receita do caderno
Quibe de Tofú
Ingredientes: 3 xícaras de tofu amassadinho com um garfo Cheiro-verde, cebola, alho, pimentão, hortelã, tudo bem picado 3 inhames cozidos e/ou farinha integral...
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Ingredientes
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Modo de preparo
- Refogue em pouco óleo, dois dentes de alho e pimentão picadinho. Adicione o tofu, uma xícara de água e deixe cozinhar até secar a água. Salgue com shoyu. Junte o azeite cru, apague o fogo e deixe esfriar. Esprema o trigo de molho para retirar água, até ficar bem sequinho. Junte ao tofu, aos inhames, à hortelã, ao cheiro-verde e à cebola e amasse até o ponto de quibe, colocando um pouco de farinha integral (se ainda for necessário) para ficar mais consistente. Molde a massa na forma de sua preferência e frite em óleo bem quente. Escorra o resto de gordura em papel absorvente.
