Receita do caderno

Quibe Frito Crocante: Receita Tradicional e Saborosa

Name: Quibe Frito Crocante: Receita Tradicional e Saborosa
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 55 min
Yield: 8
Ingredients: 500g de trigo para quibe; 750ml de água fervente; 2 tabletes de caldo de carne (ou 2 colheres de chá de sal); 500g de carne moída magra (patinho); 1 cebola grande, finamente picada; 6 dentes de alho, socados; 1/2 xícara (chá) de hortelã fresco, picado; 1 colher (café) de zatar; 1 colher (café) de pimenta síria; Sal a gosto; 250g de carne moída; 1 cebola grande, picada; Azeite para refogar; Sal e pimenta-do-reino a gosto; 2 a 3 pinholes por quibe (opcional); Óleo vegetal (quantidade suficiente para imersão)

Aprenda a fazer um Quibe Frito crocante e saboroso com nossa receita tradicional. Perfeito para qualquer ocasião, fácil de preparar e irresistível. Surpreenda a todos!

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Preparo1 h 30 min

Cozimento25 min

Rendimento8 porções

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Ingredientes

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{'Para a Massa': ['500g de trigo para quibe', '750ml de água fervente', '2 tabletes de caldo de carne (ou 2 colheres de chá de sal)', '500g de carne moída magra (patinho)', '1 cebola grande, finamente picada', '6 dentes de alho, socados', '1/2 xícara (chá) de hortelã fresco, picado', '1 colher (café) de zatar', '1 colher (café) de pimenta síria', 'Sal a gosto'], 'Para o Recheio': ['250g de carne moída', '1 cebola grande, picada', 'Azeite para refogar', 'Sal e pimenta-do-reino a gosto', '2 a 3 pinholes por quibe (opcional)'], 'Para Fritar': ['Óleo vegetal (quantidade suficiente para imersão)']}

Vamos cozinhar

Modo de preparo

### Preparo do Recheio:
Em uma frigideira, aqueça um fio de azeite em fogo médio.
Adicione a cebola picada (para o recheio) e refogue até ficar translúcida e macia.
Acrescente a carne moída (para o recheio) e cozinhe, mexendo sempre para desmanchar os grumos, até que esteja bem refogada e dourada.
Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Se desejar, adicione os pinholes. Reserve e deixe esfriar.
### Preparo da Massa do Quibe:
Em uma tigela grande, coloque o trigo para quibe.
Em uma panela, ferva a água com os tabletes de caldo de carne (ou sal a gosto).
Despeje a água fervente sobre o trigo, misture levemente e deixe hidratar por 1 hora, ou até que o trigo esteja macio e tenha absorvido toda a água. Se houver excesso de água, escorra bem e esprema o trigo para remover o máximo de líquido.
Em outra tigela grande, junte o trigo hidratado e espremido, a carne moída crua (patinho), a cebola grande finamente picada (para a massa), o alho socado, a hortelã picadinha, o zatar, a pimenta síria e sal a gosto.
Amasse todos os ingredientes muito bem com as mãos, por cerca de 5 a 10 minutos, até obter uma massa homogênea e bem ligada. Prove e ajuste o tempero, se necessário.
### Montagem e Fritura:
Pegue pequenas porções da massa de quibe e modele no formato desejado (oval ou redondo).
Com o dedo, faça uma cavidade no centro de cada quibe e recheie com a carne moída refogada já fria. Feche bem o quibe, garantindo que o recheio esteja completamente selado.
Em uma panela funda, aqueça óleo vegetal suficiente para fritura por imersão, a uma temperatura de aproximadamente 170-180°C.
Frite os quibes em pequenas levas para não superlotar a panela e manter a temperatura do óleo. Frite até que estejam dourados e crocantes por fora.
Retire os quibes com uma escumadeira e coloque-os sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo.
Sirva quente, acompanhado de limão, se desejar.