Quibe Frito Recheado com Vôngoli: Sabor Oriental e Marinho
"Experimente o Quibe Frito Recheado com Vôngoli, uma receita surpreendente que une a tradição árabe ao frescor do mar. Fácil de fazer e delicioso!"
🛒 Ingredientes
Quibe
- 250g de trigo para quibe (demolhado por 30 minutos e bem escorrido)
- 500g de carne moída (patinho ou acém)
- 1 xícara (chá) de hortelã fresca picada
- 1/2 xícara (chá) de salsa fresca picada
- 1 colher (chá) de pimenta síria
- 1 colher (sobremesa) de sal
- 1 dente de alho picado
- 1 cebola média picada
- 1 colher (café) de Ajinomoto (opcional)
Recheio
- 300g de vôngoli (fresco ou congelado, limpo)
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 dente de alho picado
- 2 colheres (sopa) de cebola picada
- 1 tomate médio (sem pele e sem sementes, picado)
- 2 colheres (sopa) de salsa fresca picada
- 1 colher (sopa) de hortelã fresca picada
- 2 colheres (sopa) de suco de limão
- Sal a gosto
- 1 colher (café) de Ajinomoto (opcional)
Para Fritar
- Óleo vegetal para fritar por imersão
🔥 Modo de Preparo
Preparo do Quibe:
1. Em uma tigela grande, combine o trigo para quibe demolhado e escorrido com a carne moída, hortelã picada, salsa picada, pimenta síria, sal, alho picado e cebola picada. Adicione o Ajinomoto (se usar).
2. Amasse bem todos os ingredientes com as mãos até obter uma massa homogênea e firme. Se preferir, processe a mistura em um processador de alimentos até atingir a consistência desejada. Reserve.
Preparo do Recheio:
3. Em uma frigideira, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione o alho picado e a cebola picada, refogando até ficarem translúcidos.
4. Acrescente o tomate picado (sem pele e sem sementes) e refogue por mais 2 minutos.
5. Adicione o vôngoli (fresco ou congelado), a salsa picada, a hortelã picada, o suco de limão e o Ajinomoto (se usar). Tempere com sal a gosto.
6. Cozinhe por cerca de 3 a 5 minutos, ou até o vôngoli estar cozido e os sabores bem incorporados. Retire do fogo e reserve.
Montagem e Fritura:
7. Pegue pequenas porções da massa de quibe e abra na palma da mão, formando uma cavidade.
8. Preencha a cavidade com uma colher do recheio de vôngoli.
9. Feche cuidadosamente a massa, modelando os quibes no formato tradicional (ovalado e pontudo nas extremidades). Repita o processo com o restante da massa e recheio.
10. Em uma panela funda, aqueça óleo vegetal suficiente para fritar os quibes por imersão, até atingir uma temperatura de aproximadamente 170-180°C.
11. Frite os quibes em pequenas levas, virando ocasionalmente, até dourarem por completo e ficarem crocantes (cerca de 4 a 6 minutos por leva).
12. Retire os quibes fritos com uma escumadeira e coloque-os sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo. Sirva quente.
