Quibebe
🛒 Ingredientes
- 2 colher sopa de alho amassado
- 4 colher sopa de manteiga
- 1 quilo de cebola
- 1 quilo de carne seca gorda
- 1 quilo de abóbora (jerimum) em cubos pequenos
- 1 pimenta dedo-de-moça picada
🔥 Modo de Preparo
Lavar a carne, picar grosseiramente e colocar em uma tigela. Cobrir com água fria e
deixar de molho de um dia para o outro, trocando a água várias vezes. Em seguida,
escorrer a água e transferir a carne para uma panela. Cobrir com água, levar ao fogo e
deixar por 10 minutos. Retirar do fogo e cortar a carne em pedaços pequenos. Enquanto
isso, limpar a cebola e cortar em pedaços pequenos. Aquecer a manteiga em uma panela e
refogar a cebola, o alho e a pimenta por 15 minutos, mexendo de vez em quando, ou até as
cebolas dourarem. Acrescentar a carne, tampar a panela e colocar, aos poucos, 2 litros de
água quente. Cozinhar por 1 hora e 30 minutos, ou até a carne ficar macia. Juntar a
abóbora e misturar. Cozinhar por mais 25 minutos, ou até o picadinho ficar bem macio e
com caldo grosso (obtido com a abóbora bem cozida). Retirar do fogo e servir com arroz
branco e salada de alface.
