Quiche com peito de peru

Name: Quiche com peito de peru
Ingredients: Massa:; 300 gramas de batatas descascadas; 2 a 3 colheres de sopa de farinha de trigo; 1 ovo ligeiramente batido; 1 pitada de noz moscada; 1 cebola pequena; sal; Recheio:; 100 gramas de peito de peru defumado em cubinhos ou tirinhas; 3 colheres de sopa de parmesão ou queijo de minas ralado; 1 xícara de chá de ricota amassada; 1 batata descascada e fatiada fininho; 2 colheres de sopa de requeijão; 1/2 pote de iogurte natural; Sal e pimenta do reino; 3 ovos batidos

Ingredientes: Massa: 300 gramas de batatas descascadas 2 a 3 colheres de sopa de farinha de trigo 1 ovo ligeiramente batido 1 pitada de noz moscada 1 cebola...

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Modo de preparo

Comece pela crosta:
Rale as batatas cruas e a cebola no ralador grosso. Adicione a farinha de trigo e o ovo batido e misture bem. Tempere com sal e noz-moscada a gosto. Forre o fundo e a lateral de um refratário untado e enfarinhado com essa mistura (utilize as mãos untadas ou enfarinhadas ou uma espátula flexível para espalhar a massa e deixá-la uniforme). Asse a crosta em forno moderado (180ºC) por cerca de 10 a 12 minutos ou até começar a dourar. Retire do forno e reserve (mantenha o forno ligado).
Prepare o recheio:
Junte a ricota, o iogurte, o requeijão, metade do queijo ralado e os ovos batidos e misture bem. Tempere com sal e pimenta a gosto. Espalhe metade dessa mistura sobre a crosta de batata e, por cima, distribua a batata fatiada e o peito de peru. Cubra com o restante do recheio e salpique com o restante do queijo ralado. Leve ao forno médio (200ºC) e asse até que o recheio esteja firme e a quiche, ligeiramente dourada.