Quiche Crocante de Legumes

Modo de preparo

1. Massa:
2. Numa frigideira derreta 100 gramas de manteiga e refogue 1 e 1/2 xícaras de chá de
3. cogumelos picados,1/2 pimenta-de-cheiro e tomilho picado a gosto. Junte 1 pacote de bolacha
4. (cream cracker) esmigalhados com as mãos, sal a gosto e misture bem. Num refratário
5. próprio para quiche (ou uma fôrma de aro removível) forre o fundo e as laterais com a
6. massa apertando bem. Reserve.
7. Recheio:
8. Sobre a massa reservada disponha em camadas 2 abobrinhas picadas em cubinhos e refogadas
9. no alho, depois 1/2 xícara de chá de cebola cortada em rodelas e 1 tomate cortado em
10. rodelas. Numa tigela bata 3 ovos ligeiramente e misture 1 xícara de chá de creme de
11. leite fresco, sal e pimenta-do-reino a gosto. Junte orégano desidratado a gosto e 100
12. gramas de queijo mussarela ralado grosso. Coloque sobre o recheio e leve para assar em
13. forno pré-aquecido a 200ºC por 30 minutos. Sirva quente.