Quiche de Abóbora com Carne de Sol e Couve Frita

Modo de preparo

1. Massa:
2. Numa vasilha, coloque a farinha, o sal, a manteiga e a gema, amasse bem até formar uma
3. farofa. Acrescente a água e amasse até ficar uma massa bem unida. Cubra com um pano e
4. deixe descansar na geladeira por 30 minutos, abra a massa com um rolo numa superfície com
5. farinha. Coloque a massa numa forma de aro removível, cubra com papel alumínio e coloque
6. os grãos de feijão sobre o papel (para não deformar) e leve ao forno médio (180ºC)
7. durante 15 minutos, para pré-assar.
8. Recheio refogado de carne:
9. Numa frigideira, doure a cebola com o azeite. Acrescente a carne seca e a cebolinha
10. picada. Reserve.
11. Creme:
12. Bata no liquidificador o creme de leite, os ovos, o açúcar, a abóbora, os temperos a
13. gosto (cuidado para não salgar demais, pois a carne seca é salgada) e o parmesão.
14. Reserve um pouco para polvilhar sobre a quiche.
15. Couve frita:
16. Frite a couve (lavada e totalmente seca) em óleo bem quente, escorra e coloque sobre
17. papel absorvente. Tempere com o açúcar, a canela e o sal.
18. Montagem:
19. Coloque o refogado da carne seca sobre a massa pré-cozida, o creme e polvilhe com queijo
20. parmesão. Asse por mais ou menos 30 minutos em forno médio (180ºC) ou até a quiche
21. ficar firme e dourada. Acompanha a couve frita.