Quiche de Abóbora com Carne de Sol e Couve Frita
🛒 Ingredientes
- Massa:
- 250 gramas de farinha de trigo
- 125 gramas de manteiga sem sal
- Sal a gosto
- 1 gema
- 50 ml de água
- Material utilizado:
- Forma de aro removível 25 cm de diâmetro
- Feijão para não deformar a massa
- Papel alumínio
- Recheio refogado de carne:
- 250 gramas de carne seca cozida e desfiada
- 2 colheres de sopa de cebolinha picada
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1/2 cebola cortada em fatias finas
- Creme:
- 500 ml de creme de leite fresco
- 1 colher de chá de açúcar
- 250 gramas de abóbora cozida (cabochan)
- Sal, pimenta do reino e noz moscada a gosto
- 100 gramas de queijo parmesão ralado
- 5 ovos inteiros
- Couve frita:
- 1 maço de couve cortada em tiras bem finas
- Óleo de milho para fritar
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 pitada de canela
- Sal a gosto
🔥 Modo de Preparo
Massa:
Numa vasilha, coloque a farinha, o sal, a manteiga e a gema, amasse bem até formar uma
farofa. Acrescente a água e amasse até ficar uma massa bem unida. Cubra com um pano e
deixe descansar na geladeira por 30 minutos, abra a massa com um rolo numa superfície com
farinha. Coloque a massa numa forma de aro removível, cubra com papel alumínio e coloque
os grãos de feijão sobre o papel (para não deformar) e leve ao forno médio (180ºC)
durante 15 minutos, para pré-assar.
Recheio refogado de carne:
Numa frigideira, doure a cebola com o azeite. Acrescente a carne seca e a cebolinha
picada. Reserve.
Creme:
Bata no liquidificador o creme de leite, os ovos, o açúcar, a abóbora, os temperos a
gosto (cuidado para não salgar demais, pois a carne seca é salgada) e o parmesão.
Reserve um pouco para polvilhar sobre a quiche.
Couve frita:
Frite a couve (lavada e totalmente seca) em óleo bem quente, escorra e coloque sobre
papel absorvente. Tempere com o açúcar, a canela e o sal.
Montagem:
Coloque o refogado da carne seca sobre a massa pré-cozida, o creme e polvilhe com queijo
parmesão. Asse por mais ou menos 30 minutos em forno médio (180ºC) ou até a quiche
ficar firme e dourada. Acompanha a couve frita.
