Quiche de alho-poró e bacalhau para a Páscoa

Modo de preparo

1. Massa:
2. Peneire a farinha com o sal e o fermento em uma tigela grande. Faça uma cova no centro e adicione a manteiga e o creme de leite. Com as pontas dos dedos trabalhe a massa até ficar homogênea, sem grudar nas mãos. Embale em papel-filme e deixe descansar por aproximadamente 30 minutos. Abra a massa em uma superfície enfarinhada, forre o fundo e as laterais de uma forma de aro removível untada e enfarinhada. Leve para assar em forno médio, pré-aquecido, até dourar ligeiramente. Depois distribua o recheio e devolva a forma ao forno por mais 30 minutos. Desenforme e sirva.
3. Recheio:
4. Aqueça o azeite e refogue o bacalhau e o alho-poró por cerca de 5 minutos. Deixe esfriar, misture o creme de leite, o tempero em pó, as gemas e o queijo ralado. Por último, misture delicadamente as claras previamente batidas em neve e adicione à massa.