Quiche de alho-poró e bacalhau para a Páscoa
🛒 Ingredientes
- Massa:
- 1 e 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1/2 lata de creme de leite
- 1 colher de chá de sal
- Recheio:
- 1 talo de alho-poró (apenas a parte branca)
- 2 xícaras de chá de bacalhau cozido e desfiado (deixando de molho de véspera)
- 1 envelope de tempero em pó de sua preferência
- 4 colheres de chá de queijo parmesão ralado
- 2 ovos (clara e gema separados)
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1/2 lata de creme de leite
🔥 Modo de Preparo
Massa:
Peneire a farinha com o sal e o fermento em uma tigela grande. Faça uma cova no centro e adicione a manteiga e o creme de leite. Com as pontas dos dedos trabalhe a massa até ficar homogênea, sem grudar nas mãos. Embale em papel-filme e deixe descansar por aproximadamente 30 minutos. Abra a massa em uma superfície enfarinhada, forre o fundo e as laterais de uma forma de aro removível untada e enfarinhada. Leve para assar em forno médio, pré-aquecido, até dourar ligeiramente. Depois distribua o recheio e devolva a forma ao forno por mais 30 minutos. Desenforme e sirva.
Recheio:
Aqueça o azeite e refogue o bacalhau e o alho-poró por cerca de 5 minutos. Deixe esfriar, misture o creme de leite, o tempero em pó, as gemas e o queijo ralado. Por último, misture delicadamente as claras previamente batidas em neve e adicione à massa.
