Name: Quiche de aspargo
Ingredients: Massa:; 2 xícaras de chá de farinha de trigo (300 gramas); 4 a 5 colheres de sopa de água gelada; 1/2 xícara de chá de manteiga; Recheio:; 1 lata de aspargos escorridos; 1/3 xícara de chá de queijo tipo parmesão ralado; 1 lata de creme de leite sem soro; Sal e pimenta do reino a gosto; 2 ovos ligeiramente batidos

Vamos cozinhar

Modo de preparo

Aqueça o forno a 180º. Misture a farinha e a manteiga em uma vasilha. Vá batendo com duas facas até obter uma farofa. Acrescente a água gelada aos poucos e vá misturando até obter uma massa lisa. Abra a massa em uma superfície lisa polvilhada com farinha de trigo. Com essa massa forre o fundo e os lados de uma forma refratária de 25cm de diâmetro, ou de forminhas individuais. Coloque papel manteiga sobre a massa e cubra com arroz ou feijão cru para evitar que a massa se deforme enquanto assa. Leve ao forno por 15 minutos. Retire o papel, o arroz ou feijão, depois de tirar a forma do forno. Para o recheio, pique os aspargos, deixando seis inteiros para decorar. Misture os aspargos picados com os ingredientes restantes, menos o queijo ralado. Coloque sobre a massa pré assada. Salpique com o queijo. Leve ao forno novamente e asse por 35 minutos, ou até que fique firme. Enfeite com os aspargos reservados. Essa torta pode ser servida quente ou fria.
Rendimento: 4 porções

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