Quiche de bacalhau Com azeitonas

Modo de preparo

1. Recheio:
2. Aferventar o bacalhau. Escorrer, retirar a pele e as espinhas. Desfiar o peixe e reservar. Em uma panela média, derreter a margarina e refogar a cebola até dourar ligeiramente. Retirar e reservar. Na mesma panela, colocar o pimentão e a ervilha. Acrescentar o bacalhau e refogar bem. Reservar.
3. Preaquecer o forno em temperatura média.
4. Massa:
5. Em uma tigela, misturar a farinha, a margarina e o sal. Amassar até obter uma massa maleável que se desprenda das mãos. Forrar com a massa o fundo e as laterais de uma forma para quiche. Espalhar o bacalhau reservado sobre a massa e cobrir com a cebola refogada e a azeitona. Reservar. Em uma tigela, bater ligeiramente os ovos, a clara, o leite e o sal. Espalhar sobre o recheio e levar ao forno até que o recheio fique firme. Servir.