Quiche de Bacalhau Cremosa: Receita Fácil e Deliciosa
"Prepare uma Quiche de Bacalhau cremosa e saborosa com esta receita fácil! Perfeita para aproveitar sobras e surpreender a todos. Delicie-se!"
🛒 Ingredientes
Massa
- 250 g de farinha de trigo peneirada
- 140 g de manteiga sem sal, gelada e em cubos
- 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
- 1 ovo inteiro, ligeiramente batido
- 1 colher (sopa) de iogurte natural
- 1/4 colher (café) de fermento em pó
- 1 pitada de sal
Recheio
- 2 xícaras (chá) de bacalhau cozido ou assado, desfiado (sobras)
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 cebola grande, ralada
- 2 dentes de alho, amassados
- 2 colheres (sopa) de salsa fresca picada
- Sal e pimenta branca moída a gosto
Cobertura
- 200 ml de natas frescas (creme de leite fresco)
- 2 ovos, ligeiramente batidos
- 100 g de requeijão cremoso
- 100 g de queijo mussarela ralada grosseiramente
- 1 pitada de noz-moscada ralada
- Sal e pimenta branca moída a gosto
🔥 Modo de Preparo
Massa:
1. Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo peneirada, o fermento em pó e o sal.
2. Adicione a manteiga sem sal gelada e em cubos. Com as pontas dos dedos, incorpore a manteiga à farinha até obter uma farofa grossa e homogênea.
3. Acrescente o ovo ligeiramente batido, o iogurte natural e o queijo parmesão ralado. Misture delicadamente até a massa se unir e ficar macia e elástica. Evite sovar em excesso.
4. Cubra a massa com filme plástico e leve à geladeira por 15 minutos para descansar.
Recheio:
1. Em uma frigideira, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola ralada e o alho amassado, refogando até ficarem transparentes e levemente dourados.
2. Acrescente o bacalhau desfiado (ou outras sobras de peixe/carne) e misture bem.
3. Tempere com sal e pimenta branca moída a gosto, ajustando se necessário.
4. Adicione a salsa fresca picada, misture novamente e retire do fogo. Reserve.
Cobertura:
1. Em uma tigela, combine as natas frescas (creme de leite fresco), os ovos ligeiramente batidos, o requeijão cremoso e a mussarela ralada grosseiramente.
2. Tempere com sal, pimenta branca moída e uma pitada de noz-moscada ralada. Misture bem até obter uma consistência homogênea.
Montagem e Finalização:
1. Preaqueça o forno a 180°C.
2. Em uma superfície levemente enfarinhada, abra a massa com um rolo até obter um círculo um pouco maior que a forma de tarte (aro removível, aproximadamente 24-26cm de diâmetro).
3. Forre o fundo e as laterais da forma com a massa, pressionando delicadamente para que se ajuste bem.
4. Fure o fundo da massa com um garfo para evitar que estufe durante o cozimento.
5. Distribua o recheio de bacalhau uniformemente sobre a massa.
6. Despeje a cobertura cremosa por cima do recheio, espalhando bem.
7. Se desejar, polvilhe com um pouco mais de queijo parmesão ralado por cima (opcional).
8. Leve ao forno preaquecido por aproximadamente 35 a 40 minutos, ou até que a quiche esteja dourada e firme ao toque.
9. Retire do forno, deixe arrefecer um pouco antes de desenformar e servir.
