Quiche de Búfala, Tomate Seco e Manjericão: Receita Fácil

Modo de preparo

1. Massa:
2. Em um recipiente grande, misture a farinha de trigo, a manteiga gelada em cubos e o sal com as pontas dos dedos até obter uma farofa úmida e homogênea.
3. Adicione o ovo e trabalhe a massa delicadamente até que fique lisa e se desgrude das mãos. Evite sovar em excesso para não desenvolver o glúten.
4. Embrulhe a massa em papel filme e leve à geladeira por, no mínimo, 30 minutos para descansar.
5. Após o descanso, abra a massa com um rolo sobre uma superfície levemente enfarinhada e forre uma forma de quiche (aproximadamente 24-26 cm de diâmetro) untada e enfarinhada, garantindo que as bordas tenham cerca de 3 cm de altura.
6. Fure o fundo da massa com um garfo para evitar que ela estufe durante o cozimento.
7. Leve ao forno médio preaquecido (180°C) por 10 minutos para pré-assar. Retire do forno e reserve.
8. Recheio:
9. Em uma tigela, bata os ovos ligeiramente como para omelete.
10. Adicione o creme de leite, o queijo parmesão ralado e o queijo prato em cubos aos ovos batidos. Misture bem até incorporar.
11. Acrescente a mussarela de búfala picada e o tomate seco em tiras à mistura do recheio.
12. Rasgue grosseiramente as folhas de manjericão fresco e incorpore-as ao recheio.
13. Tempere com sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto, ajustando o tempero.
14. Montagem e Finalização:
15. Despeje o recheio preparado sobre a massa pré-assada na forma.
16. Se desejar, polvilhe levemente com queijo provolone ralado por cima para um toque extra de sabor.
17. Leve ao forno médio preaquecido (180°C) por mais 30 a 40 minutos, ou até que a quiche esteja dourada e o recheio firme e cozido.
18. Retire do forno, deixe amornar por alguns minutos antes de desenformar e servir. Pode ser apreciada quente ou em temperatura ambiente.