Quiche de cebola e bacon
🛒 Ingredientes
- Massa:
- 200 gramas de farinha de trigo
- 100 gramas de manteiga gelada
- 1/4 de colher de chá de sal
- 30 a 40 ml de água bem fria
- Recheio:
- 16 colheres de sopa fartas de cebolas bem picada
- 1 colher de sopa de farinha de trigo
- 1 pitada de pimenta-do-reino branca
- 1/2 a 3/4 de colher de chá de sal
- 1 colher de sopa de manteiga
- 250 ml de leite fervido e frio
- 300 gramas de bacon picado
- 1 colher de sopa de óleo
- 250 ml de creme de leite
- 3 ovos
🔥 Modo de Preparo
Massa:
Num tampo ou tigela, misture a farinha de trigo e o sal, junte a manteiga em pedacinhos e, com a ponta dos dedos, trabalhe a massa para obter um farelo. Junte a água, misturando e amassando apenas até absorver todo o líquido. Não trabalhe a massa em demasia. Envolva a massa em filme plástico e leve para descansar 20 a 30 minutos na geladeira. Num tampo enfarinhado e com rolo enfarinhado, abra a massa na espessura de 3 mm e forre o fundo e as laterais da fôrma. Fure o fundo com um garfo, cubra com uma folha de papel-manteiga e espalhe grãos de feijão. Leve ao forno preaquecido (180°C) por uns 15 minutos, apenas até a massa secar. Retire o papel e os feijões. Reserve.
Recheio:
Numa panela de fundo largo, aqueça o óleo e a manteiga e doure o bacon com a cebola, mexendo ocasionalmente, sem deixar escurecer. Retire do fogo. Numa tigela ou liquidificador, bata o restante dos ingredientes e acrescente as cebolas. Retifique o tempero e despeje na massa pré-assada. Asse em forno preaquecido moderado-forte (200°C) por aproximadamente 30 minutos, ou até ficar consolidada e dourada.
