Name: Quiche de cogumelo e aspargo
Ingredients: 1 xícara (100 gramas) de cogumelo-de-paris fresco, sem o caule e cortado em pedaços 2 cm; 1 xícara (150 gramas) de aspargo fresco picado; 1 cebola pequena, cortada em pedaços de 1 cm; 1/4 xícara (60 gramas) de queijo feta esmigalhado; 1 xícara (140 gramas) de queijo cheddar ralado; 1 clara de ovo batida rapidamente (opcional); Pimenta-do-reino moída na hora a gosto; 1 massa para quiche comprada pronta; 3/4 xícara (180 ml) de creme de leite; 2 colheres de sopa de azeite; 1/2 colher de chá de sal; 5 fatias de bacon; 2 ovos

Vamos cozinhar

Modo de preparo

Preaqueçer o forno a 200 ºC. Em uma frigideira grande frite o bacon em fogo médio, até ficar totalmente corado. Escorra em papel toalha. Corte em cubos e reserve. Na mesma frigideira, esquente o azeite em fogo alto. Acrescente a cebola e refogue até ficar transparente. Diminua o fogo (médio) e adicione o cogumelo. Cozinhe até o cogumelo ficar macio. Reserve. Ponha uma panela com água e sal para ferver em fogo alto. Cozinhe o aspargo na água fervendo, até ficar macio, 1 a 2 minutos. Imediatamente escorra o aspargo e passe-o na água fria para que esfrie. Pincele a massa pronta com a clara de ovo batida, se estiver usando. No fundo da torta coloque a cebola refogada com o cogumelo, o aspargo e o bacon. Polvilhe os legumes com os queijos cheddar e feta. Em uma tigela pequena, misture os ovos, o creme de leite, o sal e a pimenta até formar um creme homogêneo. Despeje o creme sobre os legumes e queijos. Asse a quiche descoberta por 35 a 40 minutos, ou até que o recheio esteja firme e levemente corado. Deixe esfriar em temperatura ambiente, sirva em seguida.

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