Quiche de cogumelo e queijo
🛒 Ingredientes
- Massa:
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo
- 1/2 xícara de chá de manteiga gelada
- 2 colheres de sopa de água
- 1 colher de chá de sal
- 1 ovo inteiro
- Recheio:
- 500 gramas de cogumelos picados
- 1 colher de (café) de queijo gorgonzola
- 100 gramas de queijo mussarela
- 50 gramas de queijo parmesão ralado
- 1 caixinha (200 gramas) de creme de leite
- 1 colher de sopa de cheiro verde
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 pitada de noz moscada
- 1 cebola picada
- Sal à gosto
- Molho branco:
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 dentes de alho picados
- 2 copos de leite
🔥 Modo de Preparo
Massa:
Em uma tigela, misture todos os ingredientes, menos a água. Amasse delicadamente, com as pontas dos dedos, até que a massa fique homogênea. Coloque a água, modele no formato de uma bola, embale em filme plástico e deixe descansar na geladeira por quinze minutos.
Recheio:
Em uma panela, aqueça a manteiga e doure a cebola. Junte os cogumelos e refogue. Acrescente o cheiro verde, retire do fogo e reserve.
Molho branco:
Em uma panela, aqueça a manteiga e doure o alho. Junte o amido de milho, dissolvido no leite, até engrossar. Abaixe o fogo e acrescente noz moscada e sal à gosto. Junte ao molho branco os queijos de sua opção. Desligue o fogo e acrescente o creme de leite e os cogumelos refogados e reserve. Abra a massa, forrando a assadeira de fundo falso (25 cm de diâmetro). Despeje todo o recheio sobre a massa. Salpique queijo ralado. Leve para assar em forno pré aquecido, em temperatura média, por aproximadamente, 40 minutos ou até dourar.
