Quiche de Couve-flor e Presunto Light: Receita Fácil e Saborosa

Modo de preparo

1. Massa:
2. Triture os 8 biscoitos água e sal no liquidificador até obter uma farofa fina.
3. Em um recipiente, misture a farofa de biscoitos com 1 colher (sopa) de margarina light até formar uma massa homogênea e grossa.
4. Forre o fundo de uma forma de torta (aproximadamente 22-24 cm de diâmetro) com essa massa, pressionando bem.
5. Recheio:
6. Em uma panela, aqueça 2 colheres (chá) de azeite de oliva e refogue a 1 cebola picada finamente até ficar transparente.
7. Adicione as 2 xícaras (chá) de couve-flor cozida e picada e o 100 gramas de presunto magro picado. Refogue por mais alguns minutos.
8. Tempere o refogado com sal a gosto e distribua-o uniformemente sobre a massa na forma.
9. No liquidificador, bata as 2 claras de ovo com 1/2 xícara (chá) de leite desnatado até obter uma mistura levemente espumosa.
10. Despeje essa mistura cuidadosamente sobre o recheio na forma.
11. Polvilhe as 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado por cima.
12. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 30 minutos, ou até que a quiche esteja dourada e firme.