Quiche de Ervas Frescas: Receita Clássica e Saborosa

Modo de preparo

1. Para a Massa:
2. Em uma superfície limpa, coloque a farinha de trigo e faça um buraco no centro.
3. Em um recipiente separado, bata levemente o ovo com a água e o sal. Despeje essa mistura no centro da farinha.
4. Adicione a manteiga gelada cortada em cubos. Com a ponta dos dedos, misture delicadamente até a massa se ligar e formar uma bola homogênea. Evite sovar demais.
5. Deixe a massa descansar na geladeira por 20 minutos.
6. Enquanto a massa descansa, preaqueça o forno a 180°C (temperatura média).
7. Em uma superfície levemente enfarinhada, abra a massa com um rolo e forre o fundo e as laterais de uma assadeira de aro removível de aproximadamente 23 cm de diâmetro por 2 cm de altura.
8. Com um garfo, faça alguns furos no fundo da massa. Leve ao forno preaquecido para assar por 7 minutos.
9. Para o Recheio e Montagem:
10. Em uma tigela, bata ligeiramente os 4 ovos e adicione o creme de leite fresco. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
11. Retire a massa pré-assada do forno.
12. Espalhe sobre a massa as ervas frescas picadas (alecrim, sálvia, tomilho, salsinha) e o queijo Emmenthal cortado em cubos pequenos ou ralado grosso.
13. Cubra com a mistura de ovos e creme de leite.
14. Leve ao forno preaquecido para assar por cerca de 30 minutos, ou até o recheio firmar e a quiche estar levemente dourada.
15. Deixe esfriar um pouco antes de cortar e servir.