Name: Quiche de Escarola e Nozes
Ingredients: Massa:; 2 xícaras de chá de farinha de trigo; 1/2 xícara de chá de água; 125 gramas de Margarina; Recheio:; 1 maço de escarola cortado em tiras; 1/2 xícara de chá de nozes picadas grosseiramente; 2 xícaras de chá de creme de leite fresco; 1/2 xícara de chá de queijo parmesão ralado; 3 colheres de sopa de Margarina; Sal e pimenta-do-reino a gosto; 1/2 xícara de chá de leite; 3 ovos

Vamos cozinhar

Modo de preparo

Para a massa: misture bem a margarina com a farinha e a água até formar uma massa homogênea. Abra em uma fôrma de fundo removível (26 cm de diâmetro). Fure o fundo e a lateral com um garfo, cubra com papel-alumínio e preencha com feijão cru ou outro tipo de grão para fazer peso. Preaqueçer o forno a 180oC e asse a massa por 30 minutos. Retire o papel-alumínio e os grãos e reserve a massa. Enquanto isso, prepare o recheio: aqueça uma frigideira grande em fogo alto e derreta a margarina. Refogue a escarola até murchar e tempere-a com sal e pimenta. Despreze o excesso de água que vai se formar e reserve a escarola. Deixe esfriar. Com o auxílio de um batedor de arame, misture o creme de leite com o leite, os ovos e metade do parmesão. Tempere com sal e pimenta. Disponha a escarola sobre a massa, espalhe as nozes e cubra com o creme. Polvilhe o parmesão restante e retorne ao forno (180oC) por 40 minutos. Para saber se a quiche está assada, balance-a levemente. Se o creme estiver firme, está pronta.
Rendimento: 8 porções

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