Name: Quiche de espinafre
Ingredients: 1 e 1/2 xícaras de chá de queijo tipo suíço (ou prato) ralado; 6 colheres de sopa de manteiga ou margarina; 1/4 xícara de chá de manteiga ou margarina; 1 maço de espinafre aferventado e bem picado; 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina; 1 e 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo; 1 xícara de chá de rodelas de cebola; 2 colheres de sopa de salsa picada; 3 colheres de sopa de água fria; 1/2 xícara de chá de cebola picada; 1 clara ligeiramente batida; 1 xícara de chá de leite; 1 pitada de sal; 4 ovos

Vamos cozinhar

Modo de preparo

Misture bem a farinha de trigo, a pitada de sal, a manteiga e a água fria até obter uma massa lisa que solte das mãos. Deixe descansar na geladeira por 30 minutos. Depois desse tempo, forre com a massa preparada o fundo e os lados de uma forma de 25 cm de diâmetro. Pincele a massa de torta com a clara batida e leve a forma à geladeira. Pré-aqueça o forno em temperatura média (170°C). Frite a cebola na manteiga ou margarina até dourar e misture com o espinafre e a salsa. Coloque numa vasilha grande. Bata ligeiramente os ovos e o leite. Junte ao espinafre preparado e misture bem. Polvilhe o queijo sobre a massa. Despeje a mistura de espinafre por cima. Leve ao forno pré-aquecido para assar por, aproximadamente, 1 hora e 30 minutos ou até que esteja firme no centro e com a massa dourada em volta. Enquanto a quiche assa, frite as rodelas de cebola na manteiga ou margarina até dourar. Arrume as cebolas sobre as rodelas sobre a quiche já assada, sobrepondo-as ligeiramente. Querendo, prepare esta quiche usando 6 forminhas individuais. Sirva cada quiche sobre um prato normal de refeições ladeada por folhas de alface bem fresquinhas.
Rendimento: 6 porções

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