Quiche de Espinafre e Ricota: Receita Saudável e Fácil
"Prepare uma deliciosa Quiche de Espinafre e Ricota com massa integral. Receita fácil, saudável e perfeita para qualquer refeição. Surpreenda-se com o sabor!"
🛒 Ingredientes
Massa
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo integral
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
- 1 colher (sopa) de pasta de alho
- 1 colher (café) de sal
- 200 g de creme de leite light
Cobertura
- 200 g de creme de leite light
- 1 pitada de sal
- 3 ovos grandes
Recheio
- 3 xícaras (chá) de ricota fresca peneirada
- 1/2 xícara (chá) de cogumelos shitake frescos em lâminas
- 3 xícaras (chá) de espinafre cozido e bem espremido
- 1 colher (sobremesa) de pasta de alho
- 1 colher (sopa) de cebola triturada
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva extra virgem
- Sal a gosto
- Queijo parmesão ralado a gosto (opcional, para polvilhar)
🔥 Modo de Preparo
**Para a Massa:**
1. Em um recipiente grande, misture as farinhas de trigo (integral e comum), o fermento em pó e a pasta de alho. Adicione o sal.
2. Acrescente o creme de leite light aos poucos, misturando com as mãos até obter uma massa homogênea, macia e que não grude. Se necessário, adicione um pouco mais de creme de leite ou farinha para ajustar o ponto. Reserve.
**Para a Cobertura:**
3. Em uma tigela, bata ligeiramente os ovos com um garfo ou fouet.
4. Junte o creme de leite light e uma pitada de sal. Misture bem e reserve.
**Para o Recheio:**
5. Em uma frigideira, aqueça o azeite em fogo médio. Refogue a cebola triturada e a pasta de alho até dourarem levemente.
6. Adicione os cogumelos shitake em lâminas e o sal a gosto. Cozinhe por cerca de 3 minutos, mexendo ocasionalmente, até os cogumelos ficarem macios.
7. Em outro recipiente, misture a ricota fresca peneirada com o espinafre cozido e bem espremido (para retirar o excesso de água).
8. Incorpore o refogado de shitake à mistura de ricota e espinafre. Mexa bem para combinar todos os ingredientes e ajuste o sal, se necessário.
**Montagem e Finalização:**
9. Pré-aqueça o forno a 180°C (temperatura média).
10. Forre uma forma de quiche (preferencialmente de fundo removível, com cerca de 24-26 cm de diâmetro) com a massa reservada, pressionando bem no fundo e nas laterais para formar uma borda.
11. Despeje o recheio de espinafre, ricota e shitake sobre a massa, espalhando uniformemente.
12. Cubra com a mistura da cobertura (ovos e creme de leite).
13. Opcional: Polvilhe queijo parmesão ralado por cima para gratinar.
14. Leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 35 a 45 minutos, ou até que a quiche esteja dourada, firme e a cobertura gratinada. Sirva quente ou em temperatura ambiente.
