Receita do caderno

Quiche de Espinafre e Ricota: Receita Saudável e Fácil

Name: Quiche de Espinafre e Ricota: Receita Saudável e Fácil
Prep time: 40 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 8
Ingredients: 1 xícara (chá) de farinha de trigo integral; 2 xícaras (chá) de farinha de trigo; 1 colher (sobremesa) de fermento em pó; 1 colher (sopa) de pasta de alho; 1 colher (café) de sal; 200 g de creme de leite light; 200 g de creme de leite light; 1 pitada de sal; 3 ovos grandes; 3 xícaras (chá) de ricota fresca peneirada; 1/2 xícara (chá) de cogumelos shitake frescos em lâminas; 3 xícaras (chá) de espinafre cozido e bem espremido; 1 colher (sobremesa) de pasta de alho; 1 colher (sopa) de cebola triturada; 1 colher (sopa) de azeite de oliva extra virgem; Sal a gosto; Queijo parmesão ralado a gosto (opcional, para polvilhar)

Prepare uma deliciosa Quiche de Espinafre e Ricota com massa integral. Receita fácil, saudável e perfeita para qualquer refeição. Surpreenda-se com o sabor!

★ 4.6 (268 votos)

Preparo40 min

Cozimento35 min

Rendimento8 porções

Ir para a receita ↓

Separe antes de começar

Ingredientes

0 de 1 separados

{'Massa': ['1 xícara (chá) de farinha de trigo integral', '2 xícaras (chá) de farinha de trigo', '1 colher (sobremesa) de fermento em pó', '1 colher (sopa) de pasta de alho', '1 colher (café) de sal', '200 g de creme de leite light'], 'Cobertura': ['200 g de creme de leite light', '1 pitada de sal', '3 ovos grandes'], 'Recheio': ['3 xícaras (chá) de ricota fresca peneirada', '1/2 xícara (chá) de cogumelos shitake frescos em lâminas', '3 xícaras (chá) de espinafre cozido e bem espremido', '1 colher (sobremesa) de pasta de alho', '1 colher (sopa) de cebola triturada', '1 colher (sopa) de azeite de oliva extra virgem', 'Sal a gosto', 'Queijo parmesão ralado a gosto (opcional, para polvilhar)']}

Vamos cozinhar

Modo de preparo

**Para a Massa:**
Em um recipiente grande, misture as farinhas de trigo (integral e comum), o fermento em pó e a pasta de alho. Adicione o sal.
Acrescente o creme de leite light aos poucos, misturando com as mãos até obter uma massa homogênea, macia e que não grude. Se necessário, adicione um pouco mais de creme de leite ou farinha para ajustar o ponto. Reserve.
**Para a Cobertura:**
Em uma tigela, bata ligeiramente os ovos com um garfo ou fouet.
Junte o creme de leite light e uma pitada de sal. Misture bem e reserve.
**Para o Recheio:**
Em uma frigideira, aqueça o azeite em fogo médio. Refogue a cebola triturada e a pasta de alho até dourarem levemente.
Adicione os cogumelos shitake em lâminas e o sal a gosto. Cozinhe por cerca de 3 minutos, mexendo ocasionalmente, até os cogumelos ficarem macios.
Em outro recipiente, misture a ricota fresca peneirada com o espinafre cozido e bem espremido (para retirar o excesso de água).
Incorpore o refogado de shitake à mistura de ricota e espinafre. Mexa bem para combinar todos os ingredientes e ajuste o sal, se necessário.
**Montagem e Finalização:**
Pré-aqueça o forno a 180°C (temperatura média).
Forre uma forma de quiche (preferencialmente de fundo removível, com cerca de 24-26 cm de diâmetro) com a massa reservada, pressionando bem no fundo e nas laterais para formar uma borda.
Despeje o recheio de espinafre, ricota e shitake sobre a massa, espalhando uniformemente.
Cubra com a mistura da cobertura (ovos e creme de leite).
Opcional: Polvilhe queijo parmesão ralado por cima para gratinar.
Leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 35 a 45 minutos, ou até que a quiche esteja dourada, firme e a cobertura gratinada. Sirva quente ou em temperatura ambiente.