Quiche de espinafre incrementado

Modo de preparo

1. Para a massa, coloque a farinha em uma tigela e junte a margarina. Misture delicadamente com a ponta dos dedos até esfarelar. Junte a gema, a água e o sal. Umedeça as mãos com água e trabalhe a massa até que se torne lisa e macia. Envolva-a em filme plástico e leve-a à geladeira por 30 minutos. Depois, abra-a entre dois plásticos, forre o fundo e a lateral de uma forma redonda de 25cm de diâmetro e leve ao forno para assar por cerca de 15 minutos. Deixe esfriar e reserve. Para o recheio, lave e escalde o espinafre em água fervente. Em seguida, passe-o pela água gelada, escorra bem e reserve. Coloque a manteiga e o alho em uma panela e aguarde dourar. Junte a cebola, adicione o espinafre e deixe refogar por 5 minutos. Bata no liquidificador o cream cheese, o leite, os ovos, o sal e a noz moscada. Junte o queijo ralado, misture bem e coloque o recheio sobre a massa da quiche. Leve-a ao forno até que esteja dourada.
2. Rendimento: 4 porções