Quiche de Funghi e Cacau: Receita Gourmet Fácil e Deliciosa

Modo de preparo

1. Massa:
2. Em uma superfície limpa, peneire a farinha de trigo com o cacau em pó e o sal. Faça um 'vulcão' no centro.
3. No centro do 'vulcão', adicione a gema e a manteiga gelada cortada em cubinhos.
4. Com uma faca ou espátula, comece a picar a manteiga na farinha até que esteja bem incorporada.
5. Trabalhe a mistura com a ponta dos dedos, esfregando delicadamente, até obter uma textura que lembre areia grossa.
6. Adicione água gelada, uma colher de sopa por vez, apenas o suficiente para a massa se unir e formar uma bola homogênea. Evite sovar demais.
7. Embrulhe a massa em filme plástico e leve à geladeira para descansar por, no mínimo, 20 minutos.
8. Após o descanso, abra a massa com um rolo e forre uma assadeira de quiche de 22 cm de diâmetro. Leve novamente à geladeira por mais 10 minutos.
9. Retire da geladeira, fure o fundo da massa com um garfo para evitar que estufe.
10. Pré-aqueça o forno a 180°C (forno médio) e asse a massa por 10 minutos. Retire e reserve.
11. Recheio:
12. Em uma tigela pequena, reidrate o funghi seco em água fervente por cerca de 10-15 minutos. Escorra bem e pique grosseiramente.
13. Corte os cogumelos frescos variados em lâminas.
14. Em uma frigideira, derreta as 2 colheres de sopa de manteiga e refogue os cogumelos frescos fatiados até ficarem macios e dourados.
15. Adicione o funghi seco escorrido e picado ao refogado de cogumelos e misture bem. Reserve.
16. Em uma tigela separada, bata levemente os ovos com o creme de leite fresco.
17. Incorpore o refogado de cogumelos à mistura de ovos e creme de leite.
18. Tempere com sal, pimenta-do-reino moída na hora e noz-moscada ralada a gosto. Adicione o queijo Emmental ralado e misture.
19. Despeje o recheio sobre a massa pré-assada na assadeira.
20. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C (forno médio) e asse por aproximadamente 30 minutos, ou até que o recheio esteja firme e levemente dourado.
21. Deixe amornar antes de servir.