Quiche de Funghi e Cacau: Receita Gourmet Fácil e Deliciosa

Massa:

1. Em uma superfície limpa, peneire a farinha de trigo com o cacau em pó e o sal. Faça um 'vulcão' no centro.

2. No centro do 'vulcão', adicione a gema e a manteiga gelada cortada em cubinhos.

3. Com uma faca ou espátula, comece a picar a manteiga na farinha até que esteja bem incorporada.

4. Trabalhe a mistura com a ponta dos dedos, esfregando delicadamente, até obter uma textura que lembre areia grossa.

5. Adicione água gelada, uma colher de sopa por vez, apenas o suficiente para a massa se unir e formar uma bola homogênea. Evite sovar demais.

6. Embrulhe a massa em filme plástico e leve à geladeira para descansar por, no mínimo, 20 minutos.

7. Após o descanso, abra a massa com um rolo e forre uma assadeira de quiche de 22 cm de diâmetro. Leve novamente à geladeira por mais 10 minutos.

8. Retire da geladeira, fure o fundo da massa com um garfo para evitar que estufe.

9. Pré-aqueça o forno a 180°C (forno médio) e asse a massa por 10 minutos. Retire e reserve.

Recheio:

1. Em uma tigela pequena, reidrate o funghi seco em água fervente por cerca de 10-15 minutos. Escorra bem e pique grosseiramente.

2. Corte os cogumelos frescos variados em lâminas.

3. Em uma frigideira, derreta as 2 colheres de sopa de manteiga e refogue os cogumelos frescos fatiados até ficarem macios e dourados.

4. Adicione o funghi seco escorrido e picado ao refogado de cogumelos e misture bem. Reserve.

5. Em uma tigela separada, bata levemente os ovos com o creme de leite fresco.

6. Incorpore o refogado de cogumelos à mistura de ovos e creme de leite.

7. Tempere com sal, pimenta-do-reino moída na hora e noz-moscada ralada a gosto. Adicione o queijo Emmental ralado e misture.

8. Despeje o recheio sobre a massa pré-assada na assadeira.

9. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C (forno médio) e asse por aproximadamente 30 minutos, ou até que o recheio esteja firme e levemente dourado.

10. Deixe amornar antes de servir.