Quiche de legumes com iogurte

Modo de preparo

1. Massa:
2. Misture a farinha, o sal e a margarina com a ponta dos dedos até ficar uma farofa. Adicione a água, aos poucos, até formar uma massa. Sove até ela ficar bem macia. Cubra com filme plástico e deixe descansar por 40 minutos. Abra a massa com um rolo e forre uma forma untada com óleo e polvilhada com farinha de rosca. Fure o fundo da massa com um garfo e reserve.
3. Recheio:
4. Pique em cubinhos a cenoura, a abobrinha e o chuchu. Reserve. Divida a couve flor em pequenos buquês e reserve. Aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho. Junte a cenoura, o chuchu e refogue por 2 minutos. Acrescente a abobrinha e a couve flor e refogue por 3 minutos. Tempere com o sal e a pimenta do reino e retire do fogo. Bata no liquidificador os ingredientes restantes e reserve. Espalhe os legumes refogados já frios sobre a massa e despeje a mistura do liquidificador. Asse em forno médio pré aquecido até dourar.Rendimento: 8 porções