Quiche de legumes com queijo e tomate cereja

Modo de preparo

1. Em uma tigela, junte a farinha, a gema, a margarina e a água. Amasse delicadamente com a ponta dos dedos até formar uma massa homogênea. Preaqueçer o forno em temperatura média (180°C). Abra a massa entre 2 folhas de plástico, com auxilio de um rolo, na espessura de 0,5 cm. Coloque sobre uma fôrma desmontável para quiche ( 26 cm de diâmetro) e forre o fundo e a lateral, pressionando com os dedos. Faça furos na massa, com auxilio de um garfo e leve ao forno por 20 minutos ou até dourar levemente. Retire do forno e reserve.
2. Recheio:
3. Bata no liquidificador o creme de leite, os ovos, o creme de legumes por 3 minutos ou até ficar homogêneo. Coloque a mistura em uma tigela e junte o queijo. Coloque o recheio na massa reservada e distribua os tomates. Volte ao forno por mais 25 minutos ou até o recheio ficar firme e dourar a superfície. Retire do forno e deixe amornar para desenformar. Desenforme com cuidado e sirva em seguida. Se desejar, polvilhe queijo ralado antes de levar ao forno. Se preferir prepare porções individuais: faça a massa e forre 8 formas para miniquiches (9cm de diâmetro). Coloque em uma assadeira e asse por 10 minutos. Coloque o recheio e leve de volta ao forno por mais 15 minutos.
4. Pode congelar a quiche: embale em filme plástico e leve ao freezer por até 3 meses. Descongele diretamente no forno ou microondas.
5. Pode utilizar o queijo branco ralado grosso e juntar ervas frescas ao recheio.