Quiche de mandioquinha
🛒 Ingredientes
- Massa:
- 250 gramas de manteiga gelada cortada em cubos
- 4 colheres de sopa de queijo ralado
- 500 gramas de farinha de trigo
- 1 colher de chá de sal
- 200 ml de creme de leite
- 1 ovo
- Recheio:
- 250 gramas de mandioquinha raspadas e fatiadas
- 50 gramas de queijo parmesão ralado
- 2 colheres de sopa de margarina
- 2 dentes de alho amassados
- 2 tomates picados sem sementes
- 1 xícara de chá de água
- 3 ovos ligeiramente batidos
- 1 lata de creme de leite
- 250 gramas de Catupiry
- 1 cebola ralada
- Creme:
- 200 gramas de mussarela de búfala ralada
- 3 colheres de sopa de queijo ralado
- 1 lata de creme de leite
- Sal à gosto
- 3 ovos
🔥 Modo de Preparo
No preparo da massa, coloque em um processador de alimentos a farinha, a manteiga, o queijo ralado e o sal. Ligue e desligue o aparelho até formar uma farofa. Depois, junte o creme de leite e o ovo e bata rapidamente. Leve à geladeira e deixe descansar por 15 minutos. Em seguida, abra a massa entre dois plásticos, coloque-a em uma forma de 30cm de diâmetro, fure-a com um garfo e leve-a ao forno por 10 minutos para pré assar. Reserve. Para preparar o recheio, coloque a margarina em uma panela, doure o alho, junte a cebola, os tomates e a mandioquinha. Cozinhe por 5 minutos, desligue o fogo e deixe esfriar. Adicione os ovos e o creme de leite, misturando bem. Junte o Catupiry* e a metade do queijo ralado. Por último, coloque as claras em neve. Parta para a montagem da quiche, intercalando na massa porções de recheio, mussarela de búfala e creme. Por fim, decore a quiche com fatias de tomate e polvilhe queijo ralado.Rendimento: 6 porções
