Quiche de mandioquinha

Name: Quiche de mandioquinha
Ingredients: Massa:; 250 gramas de manteiga gelada cortada em cubos; 4 colheres de sopa de queijo ralado; 500 gramas de farinha de trigo; 1 colher de chá de sal; 200 ml de creme de leite; 1 ovo; Recheio:; 250 gramas de mandioquinha raspadas e fatiadas; 50 gramas de queijo parmesão ralado; 2 colheres de sopa de margarina; 2 dentes de alho amassados; 2 tomates picados sem sementes; 1 xícara de chá de água; 3 ovos ligeiramente batidos; 1 lata de creme de leite; 250 gramas de Catupiry; 1 cebola ralada; Creme:; 200 gramas de mussarela de búfala ralada; 3 colheres de sopa de queijo ralado; 1 lata de creme de leite; Sal à gosto; 3 ovos

Ingredientes: Massa: 250 gramas de manteiga gelada cortada em cubos 4 colheres de sopa de queijo ralado 500 gramas de farinha de trigo 1 colher de chá de sal...

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CozimentoA conferir

RendimentoRendimento a conferir

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Modo de preparo

No preparo da massa, coloque em um processador de alimentos a farinha, a manteiga, o queijo ralado e o sal. Ligue e desligue o aparelho até formar uma farofa. Depois, junte o creme de leite e o ovo e bata rapidamente. Leve à geladeira e deixe descansar por 15 minutos. Em seguida, abra a massa entre dois plásticos, coloque-a em uma forma de 30cm de diâmetro, fure-a com um garfo e leve-a ao forno por 10 minutos para pré assar. Reserve. Para preparar o recheio, coloque a margarina em uma panela, doure o alho, junte a cebola, os tomates e a mandioquinha. Cozinhe por 5 minutos, desligue o fogo e deixe esfriar. Adicione os ovos e o creme de leite, misturando bem. Junte o Catupiry* e a metade do queijo ralado. Por último, coloque as claras em neve. Parta para a montagem da quiche, intercalando na massa porções de recheio, mussarela de búfala e creme. Por fim, decore a quiche com fatias de tomate e polvilhe queijo ralado.Rendimento: 6 porções