Quiche de Marisco Cremosa: Camarão, Vieiras e Caranguejo

Modo de preparo

1. Prepare a Forma e a Massa: Unte uma forma de tarte de 22 cm de diâmetro com fundo amovível. Forre-a com a base de massa quebrada, aparando o excesso nas bordas com uma faca afiada. Leve à geladeira por 20 minutos.
2. Prepare as Vieiras: Enquanto a massa refrigera, limpe as vieiras, removendo veias, membranas e músculos brancos. Se houver ovas, pode mantê-las.
3. Pré-aqueça o Forno: Pré-aqueça o forno a 190°C.
4. Pré-asse a Massa: Cubra a massa refrigerada com papel vegetal e preencha com feijão cru (ou pesos de cerâmica). Leve ao forno por 10 minutos.
5. Finalize o Pré-cozimento da Massa: Retire o papel vegetal e o feijão. Leve a massa de volta ao forno por mais 10 minutos, ou até que comece a dourar levemente. Deixe arrefecer. Se a massa formar bolhas, pressione-as suavemente para baixo com um pano limpo.
6. Refogue os Mariscos: Numa frigideira, derreta a manteiga e refogue os camarões e as vieiras por 2 a 3 minutos, até ficarem cozidos. Deixe arrefecer.
7. Monte o Recheio: Distribua os mariscos refogados (camarão e vieiras) e a carne de caranguejo sobre a base da massa pré-assada. Polvilhe com o queijo cheddar ralado.
8. Prepare o Creme: Num jarro ou tigela, bata os ovos. Adicione a farinha, as natas e o leite. Tempere com sal e pimenta a gosto e misture bem.
9. Finalize a Montagem: Despeje o creme sobre o recheio de mariscos na forma. Polvilhe a superfície com o funcho em rodelas finas e o queijo parmesão ralado.
10. Asse a Quiche: Leve ao forno pré-aquecido por 30 a 35 minutos, ou até que a quiche esteja firme e dourada.
11. Sirva: Deixe a quiche arrefecer ligeiramente antes de desenformar e servir.