Quiche de palmito e espinafre
🛒 Ingredientes
- Massa:
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 ovo
- 1/2 xícara de manteiga gelada e picadinha
- 1 colher de (café) de sal
- 2 colheres de sopa de água fria
- Recheio:
- 1 maço de espinafre
- 1 vidro de palmito picado em rodelas
- 300 gramas de queijo frescal ralado no lado mais grosso do ralador
- 3 colheres de requeijão cremoso
- 1 ovo ligeiramente batido
- 1 cebola média picadinha
🔥 Modo de Preparo
Massa:
Coloque a farinha em uma tigela e misture a manteiga com as pontas dos dedos, até ficar com aspecto de uma farofa. Bata o ovo levemente e misture com essa farofa. Misture aos pouquinhos a água, até a massa ficar uniforme e em ponto de moldar. Leve à geladeira embrulhada em filme plástico e deixe descansar por 15 minutos. Em uma superfície plana (bancada de pedra ou madeira), polvilhe farinha de trigo e abra a massa com um rolo. Coloque e ajeite a massa em uma forma com o fundo removível (de 30 cm). Faça furinhos com um garfo em toda a massa para não estufar na hora de assar. Asse em forno pré-aquecido, a 200º, por 15 minutos. Tire do forno.
Recheio:
Retire as folhas do espinafre, lave-as e coloque em água fervente. Depois que murcharem retire e deixe esfriar. Esprema toda a água e pique bem pequeno. Misture todos os outros ingredientes. Recheie a massa que já está pronta, tendo o cuidado de espalhar o recheio por toda a superfície da massa. Leve ao forno pré-aquecido, a 200°, por 15 a 20 minutos. O quiche estará pronto quando estiver firme ao balançar. Pode ser servido quente, morno ou frio.
