Quiche de Pancetta, Pimentão e Tomate Cereja: Receita Fácil

1. Prepare os Pimentões: Preaqueça o grill do forno ou use a chama do fogão. Coloque os pimentões amarelos para assar até a pele ficar queimada e bolhuda.

2. Limpe os Pimentões: Retire os pimentões do forno/fogo, coloque-os em um saco plástico por alguns minutos para suar (facilita a remoção da pele). Descasque, abra, retire as sementes e os filamentos brancos. Corte-os em tiras de 2-3 cm de largura.

3. Prepare os Tomates: Lave e seque os tomates-cereja, depois corte-os ao meio.

4. Marine os Legumes: Em uma tigela, combine as tiras de pimentão, os tomates-cereja, uma pitada de sal e metade das ervas picadas (tomilho e manjerona). Misture bem e deixe marinar enquanto prepara o restante.

5. Prepare as Formas: Unte duas assadeiras de 20-22 cm de diâmetro com manteiga e forre-as com papel-manteiga.

6. Abra a Massa: Divida a massa folhada pronta ao meio. Abra cada metade em um disco de aproximadamente 3mm de espessura e forre as assadeiras preparadas.

7. Prepare o Recheio Líquido: Em outra tigela, bata os ovos com o creme de leite fresco, sal, pimenta-do-reino a gosto e uma pitada de noz-moscada ralada na hora.

8. Monte as Quiches: Distribua o creme de ovos igualmente sobre as duas massas nas assadeiras.

9. Adicione os Sólidos: Por cima do creme, distribua a pancetta defumada em cubinhos, os pimentões e tomates marinados e as ervas restantes.

10. Asse: Leve as quiches ao forno médio (preaquecido) por cerca de 30 minutos, ou até que estejam douradas e o recheio firme.

11. Sirva: Retire do forno e sirva morna.