Quiche de pimentão vermelho
🛒 Ingredientes
- 3 pimentões vermelhos médios
- 4 colheres de sopa de manteiga ou margarina, derretida
- 1 e 1/2 xícaras de chá de queijo tipo suíço (ou prato) ralado
- 6 colheres de sopa de manteiga ou margarina
- 1/4 xícara de chá de cebolinha verde picada
- 1 e 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo
- 3 colheres de sopa de água fria
- Sal e pimenta-do-reino à gosto
- 1 clara ligeiramente batida
- 1 xícara de chá de leite
- 1 pitada de sal
- 4 ovos
🔥 Modo de Preparo
Misture bem a farinha de trigo, o sal, 6 colheres de sopa de manteiga e 3 colheres de sopa de água fria, até obter uma massa lisa que solte das mãos. Forme uma bola, coloque numa tigela, cubra com filme plástico e deixe descansar na geladeira por meia hora. Com a massa, forre bem o fundo e os lados de uma forma redonda baixa de 25cm de diâmetro. Pincele a massa com a clara e leve à geladeira. Pré aqueça o forno em temperatura média (170º). Corte os pimentões em anéis de 0,5cm de largura. Retire as sementes e a parte branca. Reserve 8 anéis para enfeitar e pique o restante do pimentão. Numa tigela, misture os anéis, o pimentão picado e a cebolinha verde. Tempere com sal e pimenta-do-reino à gosto. Frite na manteiga por uns 10 minutos, mexendo sempre. Retire os anéis e reserve para enfeitar. Polvilhe o queijo sobre a massa. Cubra com a mistura de pimentão vermelho e cebolinha verde. Bata os ovos levemente com o leite. Despeje devagar sobre o pimentão picado. Leve ao forno pré aquecido para assar por cerca de 1 hora e meia ou até dourar e crescer. Na hora de servir, decore com os anéis de pimentão ligeiramente sobrepostos. Se quiser um sabor mais delicado à quiche, despele os pimentões antes de cortá-los em anéis. Você pode espetá-los num garfo e colocá-los diretamente sobre a chama do fogão ou, então, levá-los, numa assadeira, ao forno em temperatura bem quente, até a pele se desprender.
Rendimento: Para 6 pessoas
