Quiche de polenta com presunto e milho
🛒 Ingredientes
- Polenta de ervas:
- 150 gramas de polenta instantânea
- 2 colheres de sopa de cebolinha fresca, picada
- 2 colheres de sopa de salsa fresca, picada
- 25 gramas de manteiga, amolecida
- 600 ml de caldo de galinha
- Sal e pimenta-do-reino
- Recheio de presunto e milho:
- 200 gramas de presunto magro cozido, cortado em cubos
- 85 gramas de mini-milho, cortado ao meio no sentido do comprimento
- 250 gramas de brócolis, cortados em pequenos pedaços
- 1 alho-poró pequeno, cortado em fatias finas
- 1 colher de chá de mostarda de Dijon
- 240 ml de leite semi-desnatado
- 3 ovos batidos
- Para Decorar:
- 2 colheres de sopa de cebolinha fresca picada
🔥 Modo de Preparo
Preaqueçer o forno a 190ºC. Numa panela grande, aqueça o caldo até ferver, depois coloque a polenta, em um fluxo contínuo, mexendo constantemente com uma colher de pau para evitar que se formem pelotas. Cozinhe em fogo moderado, mexendo, por cerca de 5 minutos ou até ficar espessa e lisa, e soltar dos lados da panela. Retire do fogo e acrescente a manteiga, batendo, e depois a salsa e a cebolinha, sal e pimenta-do-reino a gosto. Deixe esfriar por cerca de 10 minutos. Com uma colher, transfira a polenta para uma forma redonda de fundo removível, levemente untada, com 25 cm de diâmetro e 4 cm de profundidade. Espalhe a polenta com o dorso de uma colher metálica, de modo a cobrir homogeneamente a base e as laterais. Coloque a forma sobre um tabuleiro. Para preparar o recheio, cozinhe os brócolis e o milho numa panela com água fervente por 3 minutos. Escorra bem e transfira para a massa de polenta. Espalhe por cima os cubos de presunto e o alho-poró. Bata os ovos, o leite, a mostarda e temperos a gosto. Despeje essa mistura sobre o presunto e os legumes. Asse por 35 a 40 minutos ou até a quiche ficar dourada e firme. Para servir, retire cuidadosamente a quiche da forma e salpique a cebolinha picada. Sirva quente.
