Name: Quiche de queijo gruyere com cebola e bacon
Ingredients: Massa:; 10 colheres de sopa de manteiga sem sal em cubos pequenos; 2 xícaras de chá de farinha de trigo; 1 colher de chá de sal; Recheio:; 1 xícara de chá de queijo gruyére ralado; 2 cebolas médias picadas; 6 fatias finas de bacon picada; 1/2 xícara de chá de ervas frescas picadas (salsinha, segurelha e tomilho); 1/2 xícara de chá de creme de leite fresco; 2 colheres de sopa de manteiga; Sal e pimenta do reino à gosto; 1 pitada de noz moscada; 4 ovos médios

Vamos cozinhar

Modo de preparo

Massa:
Peneire numa tigela a farinha de trigo e o sal. Junte a manteiga e misture com as pontas dos dedos até a farinha incorporar toda a manteiga e ficar com aspecto arenoso. Adicione 2 colheres de sopa de água. Misture até a massa ficar homogênea. Embrulhe em filme plástico e leve para descansar na geladeira por 30 minutos. Passado o tempo, abra a massa e forre o fundo e as laterais de 8 assadeiras de 9 cm de diâmetro cada uma. Fure com um garfo e leve ao forno médio (180°C) pré aquecido por 20 minutos, ou até ficar levemente dourada. Retire do forno e reserve.
Recheio:
Numa frigideira refogue por 15 minutos as cebolas e o bacon na manteiga. Retire do fogo e reserve. Bata no liquidificador por 4 minutos os ovos com o creme de leite, a noz moscada, o sal e a pimenta do reino. Reserve. Forre o fundo da massa com o refogado de cebola. Disponha o queijo ralado e as ervas. Por cima espalhe o creme de ovos. Volte ao forno por mais 25 minutos, ou até o recheio dourar e ficar firme. Retire do forno e sirva acompanhado de salada.
Rendimento: 8 unidades

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