Name: Quiche de ricota e espinafre
Ingredients: Massa:; 1 e 1/4 de xícara de farinha de trigo; 1/2 colheres de chá de sal; 3 colheres de sopa de manteiga gelada; 3 colheres de sopa de água gelada; Recheio:; 2 xícaras de chá de ricota fresca passada por peneira; 2 xícaras de folhas de espinafre; 1 xícara de creme de leite; 3 colheres de queijo parmesão ralado; 1/2 xícara de passas demolhadas; 2 colheres de sopa de suco de limão; Folhas de manjericão picadas; Sal e pimenta do reino a gosto; 4 ovos grandes

Vamos cozinhar

Modo de preparo

Massa:
Em uma tigela, coloque a farinha de trigo, abra um buraco no meio e acrescente o sal e a manteiga cortada em cubos. Misture com as pontas dos dedos até obter uma farofa grossa. Gradativamente, acrescente a água gelada amassando delicadamente sem manusear muito (se precisar coloque mais água). Faça uma bola de massa, embrulhe com filme plástico e leve ao refrigerador por 30 minutos.
Recheio:
Em uma panela pequena, coloque as folhas de espinafre lavadas e leve ao fogo baixo até murchar. Transfira para uma tábua e bata com uma faca para picar bem. Coloque em uma tigela e acrescente a ricota, o creme de leite, o queijo e as passas. Misture bem e tempere com o manjericão picado, o suco de limão, o sal e a pimenta. Por último, adicione os ovos ligeiramente batidos. Reserve. Abra a massa entre 2 plásticos. Forre o fundo de uma forma apropriada para quiche. Coloque o fundo da forma no lugar. Faça rolinhos com o restante da massa e aperte nas laterais da forma até revesti-la totalmente. Fure a massa com um garfo, despeje dentro o recheio reservado. Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 40 minutos ou até obter uma bonita cor dourada. Sirva quente ou fria.

Como ficou a sua receita?

Avalie de 1 a 5 estrelas.