Quiche de roquefort
🛒 Ingredientes
- Massa:
- 5 colher sopa de farinha de trigo
- 2 colher sopa de manteiga
- 1 pitada de sal
- 1 gema
- Recheio:
- 1 colher sopa de vinho do Porto
- 4 colher sopa de creme de leite
- 1 colher sopa de leite
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 100 gramas de queijo roquefort
- 1 gema
- 1 ovo
🔥 Modo de Preparo
Massa:
Peneirar em uma tigela a farinha de trigo e o sal. Fazer uma cavidade no centro e juntar a
manteiga (reservar 1/2 colher de sopa) e a gema. Sovar a mistura com as pontas dos dedos
até obter uma massa homogênea. Cobrir a tigela e deixar descansar por 15 minutos. Ligar
o forno à temperatura média. Com a manteiga reservada untar 2 assadeiras de 10 cm de
diâmetro. Forrar o fundo com a massa, furar com um garfo e levar ao forno por 35 minutos,
ou até dourar levemente. Retirar do forno e reservar.
Recheio:
Bater no liquidificador o leite, o ovo e a gema. Juntar o queijo, o vinho, o creme de
leite, o sal e a pimenta-do-reino e bater por mais 2 minutos. Despejar sobre a massa e
levar ao forno por 25 minutos, ou até o recheio ficar firme. Desligar o forno e deixar a
quiche descansar por mais 10 minutos. Retirar do forno e servir a seguir com salada de
folhas verdes. Se preferir, polvilhar 1 colher sopa de nozes moídas sobre a quiche.
